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2009-07-07
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小时侯接触得鲷鱼烧最多的是在卡通片内~还记得小新经常和父母争拗究竟吃鲷鱼烧应该由头吃起还是由尾吃起~!??令人哭笑不得~~在港也偶然会吃到鲷鱼烧~但也是靠彩数~特别是由关西回来之后~彻底地挂念著外脆内软的鲷鱼烧~还得一定要配上十胜红豆啊!一知道有日本老店进驻新开的吉吉岛~也有特别的鲷鱼烧~当然立刻就拉著大比来试一下~!这间十胜庵在日本有超过二百间分店也有著数十年的历史~大抵都不会差吧~以十胜红豆为招牌~见鲷鱼烧也做得好像有一手~虽然同列的有小比最爱的焦糖也有吉士~豆奶~豆沙等馅料~但还是要了个红豆馅的~另外还是新兴的豆奶外皮配上豆奶jelly-liked馅~也要了一个~期待期待用纸盒盛著的两尾小鱼~小比转个头就为食的打开盒要大咬一口了~可惜~~~~~是冻的~~~可惜~~~~~是比大判烧饼还要淋的~~~可惜~~~~红豆馅带点粗粗糙糙~~可幸的是减了甜不会死甜一边颈~但失望远多于预期的~是日本师傅教授下来的功夫~当店的店员未能掌握得完全而致吗?接下来就吃豆奶的~饼皮用上豆奶制作~个人还是较喜欢原味皮~因为这个白白鱼其实可说是淡味得很~而内里的豆奶馅比外皮来得出色~想不起有甚么实质的例子~或
一知道有日本老店进驻新开的吉吉岛~也有特别的鲷鱼烧~当然立刻就拉著大比来试一下~!这间十胜庵在日本有超过二百间分店也有著数十年的历史~大抵都不会差吧~以十胜红豆为招牌~见鲷鱼烧也做得好像有一手~虽然同列的有小比最爱的焦糖也有吉士~豆奶~豆沙等馅料~但还是要了个红豆馅的~另外还是新兴的豆奶外皮配上豆奶jelly-liked馅~也要了一个~期待期待
用纸盒盛著的两尾小鱼~小比转个头就为食的打开盒要大咬一口了~可惜~~~~~是冻的~~~可惜~~~~~是比大判烧饼还要淋的~~~可惜~~~~红豆馅带点粗粗糙糙~~可幸的是减了甜不会死甜一边颈~但失望远多于预期的~是日本师傅教授下来的功夫~当店的店员未能掌握得完全而致吗?接下来就吃豆奶的~饼皮用上豆奶制作~个人还是较喜欢原味皮~因为这个白白鱼其实可说是淡味得很~而内里的豆奶馅比外皮来得出色~想不起有甚么实质的例子~或许最接近的是美味棒内的馅料吧~~两尾小鱼软弱无力~冷冰冰的很可怜~~若是新鲜做起的又会否是水准之作?
当店还有Ohagi, Mochi和小团子~~一串串的小团子卖相美得像模型~小比站在counter前看了又看~问了大比三次也分不出是模型还是真的~最后凭每盘不同数量~就得悉原来是真的啊~~haha~已经没有胃试Ohagi了~红豆蓉反包著糯米~记忆中是个可口的味觉享受~但鲷鱼烧的水准确是一个可惜~再行过之时见店员在制作中~吸引了不少途人围观~但乍看之下就发觉粉浆与做法都和大判烧饼的差不多~是蛋糕质地的原因?外皮不脆的迷也解开了~就算平时吃鸡蛋仔~反转模后也会再烘得脆一点才起出来嘛~但这店员就分别把2边的鱼鱼模装得大半满~然后在一边放馅~到两边差不多冒起泡泡要熟的时候就合上模具痴实好两边~立即就上架了~~这样一来就没有了干烘的时间~希望可以改善一下吧~这次只好给您一个喊~但再试的机会又不尽是零的~说到底都只是开业数天~改善的空间是需要的
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