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2024-11-04
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今日嚟到中环艺穗会对面有一间以环保同埋可持续发展为中心嘅餐厅，呢间餐厅最犀利之处系连菜都可以整得好好食！▫️Lunch set $198✨Starter✨Chicken Xi Chuan（+28）🐣Hand-torn 'Three Yellow Chicken', house-made Xi Chuan dressing, served on cool slices of crispy cucumber.凉拌手撕三黄鸡，配上自家制四川麻辣汁，底下系清爽嘅青瓜🥒，辣辣地好过瘾，有鸡肉同鸡皮，唔会好韧，虽然冻食，但鸡肉都算嫩滑。✨Main✨Cauliflower Steak🥦Roasted cauliflower with our secret curry sauce, creamy mashed potatoes*, and grilled Padrón pepper大大棵烤椰菜花，以秘制咖喱酱料涂抹，配上奶油薯蓉和烤怕德隆小青椒🫑。经过调味之后，椰菜花嘅草青味已经全然退去，反而有种清甜嘅味道，表面微焦，更有风味。✨SIGNATURE SEARED OCTOPUS PRIME 🐙$288
今日嚟到中环艺穗会对面有一间以环保同埋可持续发展为中心嘅餐厅，呢间餐厅最犀利之处系连菜都可以整得好好食！
▫️Lunch set $198
✨Starter
✨Chicken Xi Chuan（+28）🐣
Hand-torn 'Three Yellow Chicken', house-made Xi Chuan dressing, served on cool slices of crispy cucumber.
凉拌手撕三黄鸡，配上自家制四川麻辣汁，底下系清爽嘅青瓜🥒，辣辣地好过瘾，有鸡肉同鸡皮，唔会好韧，虽然冻食，但鸡肉都算嫩滑。
✨Main
✨Cauliflower Steak🥦
Roasted cauliflower with our secret curry sauce, creamy mashed potatoes*, and grilled Padrón pepper
大大棵烤椰菜花，以秘制咖喱酱料涂抹，配上奶油薯蓉和烤怕德隆小青椒🫑。经过调味之后，椰菜花嘅草青味已经全然退去，反而有种清甜嘅味道，表面微焦，更有风味。
✨SIGNATURE SEARED OCTOPUS PRIME 🐙$288
Sustainably sourced octopus sousvide till tender then pan-charred, served with seasonal local veggies, kale, sun-blushed tomato sauce & crispy garlic crumbs
果然系招牌，系我食过数一数二最好食嘅八爪鱼！
真空低温烹饪法（Sous-Vide），做法系将食物真空包装，然后以合适嘅温度慢煮。食物会呈现非常软嫩的口感，当中的汁液和营养也不会流失。再喺食之前用煎pan大火烧焦表面，就可以呈现到外脆内软嘅味道！底下嘅蕃茄同埋蒜蓉酱好夹，食落去竟然有种食紧章鱼小丸子嘅感觉。同埋呢间餐厅竟然可以将伴菜都整得咁好食，羽衣甘蓝完全唔苦！
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