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2015-04-28
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山林道向来卧虎藏龙一向都是公开的秘密,所以稍稍退步就会被同业唾弃,在Open Rice见到前身为文华鸡饭,现而结业, 变为BV Kitchen,看来是开业不久的酒吧餐厅, 跟Mini Club在同一条街,不过卖点完全不同,虽然较为昂贵, 但食物质素很有保证所以即使星期一, BOOK位也不易自家的BV酒瓶, 非常有气势店家每一个细节都下重本,同样的I PAD, MINI CLUB会用密码锁起,他们却毫不吝啬, 也要将最亮丽的餐牌给客人最佳视觉享受当晚有幸见证一对年轻夫妇2周年纪念,驻场歌手特地为他们献唱了一曲,看著俩小口洋溢著幸福的表情,心想: 什么时候轮到我啊!先来的Signature Cocktail,上面的Egg white foam只轻轻一层,简单地让Cocktail 变得幼滑, 非常出色大量的Passion Fruit 很有咬口,很有新鲜感, 香港人或许会较喜欢传统的Cocktail吧最少不用咀嚼听闻店主并不会长期提供多款生蚝,反而只选时令,不好不奉客,需知生蚝是吃鲜味的,如果勉强要吃非时令,未必新鲜之余, 更可能影响对该种蚝的观感有幸今天有法国Gillardeau,只$60一
所以稍稍退步就会被同业唾弃,
在Open Rice见到前身为文华鸡饭,
现而结业, 变为BV Kitchen,
看来是开业不久的酒吧餐厅,
跟Mini Club在同一条街,
不过卖点完全不同,
虽然较为昂贵, 但食物质素很有保证
所以即使星期一, BOOK位也不易
自家的BV酒瓶, 非常有气势
店家每一个细节都下重本,同样的I PAD, MINI CLUB会用密码锁起,
他们却毫不吝啬,
也要将最亮丽的餐牌给客人最佳视觉享受
当晚有幸见证一对年轻夫妇2周年纪念,驻场歌手特地为他们献唱了一曲,
看著俩小口洋溢著幸福的表情,
心想: 什么时候轮到我啊!
先来的Signature Cocktail,上面的Egg white foam只轻轻一层,
简单地让Cocktail 变得幼滑,
非常出色
大量的Passion Fruit 很有咬口,
很有新鲜感, 香港人或许会较喜欢传统的Cocktail吧
最少不用咀嚼
听闻店主并不会长期提供多款生蚝,反而只选时令,
不好不奉客,
需知生蚝是吃鲜味的,
如果勉强要吃非时令,
未必新鲜之余, 更可能影响对该种蚝的观感
有幸今天有法国Gillardeau,
只$60一只,
吃下去蚝肉饱满爽口,
海水味浓,
吃惯生蚝的我完全没有下酱汁,
老实说, 吃生蚝是吃其鲜味,
下了酱汁就已经不是那种感觉了
不过4只份属同款,
所以分别不大
用上了昂贵松露片的磨菇汤, 浓稠度适中,
所以松露味极之香浓,
不过汤底略咸,
可能是对松露片的误判?
热辣辣的面包外层烘脆,里面却十分松软,
埋上含丰富单元不饱和脂肪酸的Olive Sauce,
感觉已像吃了饱足而且丰富的一顿
从JAMIE OLIVER听闻过PIRI PIRI CHICKEN,就是从没尝过,
果然闻名不如见面,
少量微辛的JALAPENO加上SWEET POTATO SAUCE,
葡式的煮法令它偶甜却不会太过,
法国黄春鸡肉质极端鲜嫰,
过程几乎无需咀嚼,
香滑的程度令人误以为在吃蒸鱼!
慢煮牛助排卖相像极了叉烧,但吃下去却是另一回事,
美国的PRIME牛肋排肉汁香浓,
只带极少脂肪,
却又不会过韧,
这就是低温慢煮的好处,
不过店家所需要花的时间却以天数计,
虽然所花时间很长,
但得出的结果却是上乘的
MEDIUM RARE的肉质却不会韧,这是继风干牛排之后另一杰作!
这款红豆抹茶蛋糕,卖相像极了TIRAMISU,
蛋糕, CREAM, 红豆的比例刚好,
加上蓝莓, 草莓调味更有层次
有酒店水准, 但可以更好
题外话/补充资料：
说老实想不到酒吧餐厅食物可以有如此质素,
只是这已经值得一个好,
不过格调浪漫的这餐厅却有一个问题,
音乐太吵, 令我几度听不到侍应的介绍,
或许用上一些更柔和的音乐会更好吧
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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