影片
更多
2016-04-12
792 浏览
威灵顿街, 非一二线的核心地段, 好处是... 有大店... 又有小店, 愈近上环方向, 愈多小店经营, 间中还有些五金店和文具铺, 这些旧式店舖, 卖的货品, 全都经济实惠, 闲时最喜欢慢慢行慢慢看. 近星期, 天气转暖, 下午茶时段, 行了一会, 已经全身出汗, 小店的冷气未合我心水, 于是向大店出发.... 此店属于楼上铺, 地方大, 环境好, 冷气充足, 午市和晚市大排长龙, 下午茶时段, 少客, 优闲得多, 可以慢慢食, 慢慢坐. 一边用餐, 一边看著天桥的人来人往, 特别舒适写意... 很多人都不知道, 茶木其实属于太兴集团, 开张才三年, 生意好到不得了.... 不得不写个"服"字, 一间由香港人经营, 专做台湾小食店, 可以这甚成功... 宇治抹茶奶盖 Milk Foam Matcha Red Bean $40. 很多餐厅售卖的抹茶饮品, 都标榜是"宇治", 到底"宇治"有甚么出名?? 下次去日本旅游时, 记得去京都, 最好是四月(每年第一批绿茶上市, 又称为"新茶"), 探一探市郊茶乡"宇治", 你会明白个中原因. 甚么是"奶盖"....? 台湾食物, 当然用台湾中文
威灵顿街, 非一二线的核心地段, 好处是... 有大店... 又有小店, 愈近上环方向, 愈多小店经营, 间中还有些五金店和文具铺, 这些旧式店舖, 卖的货品, 全都经济实惠, 闲时最喜欢慢慢行慢慢看. 近星期, 天气转暖, 下午茶时段, 行了一会, 已经全身出汗, 小店的冷气未合我心水, 于是向大店出发....
此店属于楼上铺, 地方大, 环境好, 冷气充足, 午市和晚市大排长龙, 下午茶时段, 少客, 优闲得多, 可以慢慢食, 慢慢坐.
一边用餐, 一边看著天桥的人来人往, 特别舒适写意... 很多人都不知道, 茶木其实属于太兴集团, 开张才三年, 生意好到不得了.... 不得不写个"服"字, 一间由香港人经营, 专做台湾小食店, 可以这甚成功...
宇治抹茶奶盖 Milk Foam Matcha Red Bean $40. 很多餐厅售卖的抹茶饮品, 都标榜是"宇治", 到底"宇治"有甚么出名?? 下次去日本旅游时, 记得去京都, 最好是四月(每年第一批绿茶上市, 又称为"新茶"), 探一探市郊茶乡"宇治", 你会明白个中原因. 甚么是"奶盖"....? 台湾食物, 当然用台湾中文才够地道, "奶盖"绝非印刷错误, 也不是"樽盖"... 台湾人所讲的"奶盖", 是把鲜奶打成泡沫, 覆盖在茶上面, 再洒一些茶粉, 其实类似香港人甚喜欢的鲜奶咖啡一样, 精致之余又好味, 浓浓的抹茶加入鲜奶泡沫, 口感细滑, 奶味浓郁, 味道芳香.
玫瑰拿铁咖啡 Rose Latte $38. 若论咖啡, 台湾比香港更早与先进世界接轨, 廿年前, 星巴克还未入香港市场, 香港人只知道一种咖啡, 就是"茶餐厅咖啡", 但去到台湾, 才发现, 原来咖啡也可以有不同款式(虽然都是奶多奶少的分别, 其实根本差不了多少...哈哈), 廿年前去台湾旅行, 在餐厅第一次看到"拿铁", 还以为是能量饮品(类似当时在香港甚流行的"力保健"), 饮完可以"拿"起旧"铁"... 重唔系能量饮品!?!? .... 哈哈... 这杯用古董"漱口盅"盛上的"拿铁", 甚有看头, 还放些玫瑰花碎在表面, 绿、啡、紫三色, 是绝配, 这杯好嘢, 是友人的至爱, 我无缘享用, 只听她描述, 不需加糖, 也有少少甜, 啡味半浓, 奶滑, 而玫瑰花瓣, 闻得到香味...但尝不到哟... 哽哽...
香煎沙朗肉燥饭 Fried Sirloin, Marinated Minced Pork with Rice $82. 又一款有台湾特色的名称, 一看见"沙朗", 我只想起"莎朗史东"(Sharon Stone), 要扮年纪轻, 千企唔好对人讲你睇过她的成名作"本能"....哈哈. "沙朗"...., 香港人称呼为"西冷", 香港有"西冷"牛扒, 也有"西冷"红茶, 前者是"音译", 后者... 要再查一查..... 西冷牛扒, 英文sirloin, 一般讲法, 是指牛腰脊两侧的肉, 口感纤维度略比牛柳略高, 但这碟西冷牛扒, 切片, 口感似牛柳, 甚为软熟.
卤肉饭和肉燥饭有甚么不同?? 一直以为台北人多称呼为卤肉饭, 而南部才多叫肉燥饭, 但友人反驳, 卤肉饭和肉燥饭完全不同, 卤肉饭是用肥七瘦三的连皮三层肉, 而肉燥饭则是用猪后腿的肥瘦各半碎肉.... 我心谂... 有无咁认真呀!?!?! 无咁好气, 食饭先.... 饭身和肉燥碎都粒粒分明, 台湾做法, 肉燥多是用炖煮方式, 时间愈长, 肉质愈软愈淋, 配上温泉卤蛋, 要消灭它, 绝对easy job.
樱花虾牛乳泡高山菜 Sakura Shrimp and Vegetable in Milky Soup $72. 香港餐厅, 近十年, 才多用樱花虾做菜式, 樱花虾属身形细小海虾, 最大的也只有两厘米, 在日本时, 见过活生生的品种, 透明粉红色, 身体发亮, 真的像樱花瓣, 小巧玲珑. 无论任何菜式, 放些在面, 当堂添了些贵气, 这碟淡淡白黄的高山菜, 加了橙红的樱花虾点缀, 卖相特别养眼.
高山菜??? 香港人很少用这称呼, 听落...够晒贵气, 是否高高山上先有既菜...?? 台湾人称呼高山菜, 香港人称呼为绍菜、黄牙白、大白菜... 还有BB版的娃娃菜..., 但用香港名称, 格调立即降了几级啰....哈哈... 点叫法?? 无所谓, 最紧要好味! 这碟奶白汤汁的黄牙白, 味道香而浓, 菜煮得刚好, 爽中有软, 软中有脆, 樱花虾带香, 配合得好好.
提拉米苏丹麦吐司 Tiramisu Danish Toast $90. 这才是主角, 又是一款台湾比香港更早引入的意大利名字: 提拉米苏. 这当然不是提拉米苏蛋糕, 只是提拉米苏雪糕... 咁都得...!? 唛唔系手指饼先可以称为Tiramisu咩..!? 超! 有咩嘢唔得啫! ... 用厚多士做甜品, 就真是台湾人才想得到, 香港生意人可能觉得这么简单的食物, 点可以卖到钱架??? 只是放些士多啤梨、忌廉和雪糕在面包上面, 就当系甜品, 重要卖咁贵, 得唔得架??? 嗱...嗱...嗱.... 呢D未就系叫"创意"啰!! 一点厨艺技巧也不需要, 在家中也可随时做到, 只需要到面包店买件大厚多士, 到超市买一枝忌廉和士多啤梨, 雪糕?? 想平一点, Dryers也不错, 想豪一点, Haagen Daz也不会贵很多.... 简单到... 点都估唔到有这么多人竟然愿意付成百蚊出街食, 市场和消费者个脑谂咩嘢?? 我真系识条铁....哈哈...
友人愈讲愈兴奋, 一刀插入... 件厚多士啫...哈哈... 忌廉和士多啤梨, 真系最佳配搭, 微酸中带轻轻的甜, 爽中又带软滑, Tiramisu雪糕竟然有一阵淡淡的酒味, 食完...饱到呢... 张贴
