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2018-10-13
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我在六年前还未遇上脑中风，还在沙田上班的时候，曾经跟阿妈，阿姨三人，报团跟随旅行社，暑假出发前往台北旅行五天左右的时间，期间我第一次尝试到，台湾当地地道的夜市平民小食。回到香港之后，再经历过中风大病煎熬过后，虽然还未回去台湾，但是亦都重新接触了台湾夜市文化小食。而且事实上，近年越来越多卖地道台湾小食的台湾街坊小食店，充斥于香港的闹市里面。我亦曾经在晚上，看着电视台里面的综艺节目，不断介绍台湾的夜市小食，包括蚵仔煎、蚵仔面线、盐酥鸡、炸鸡排，当然还有在香港最受食客欢迎的红烧牛肉面，以及我今次提及的「担仔面」。「担仔面」有别于花生酱汤底，或者辣味汤底的「担担面」，「担仔面」属于在台湾南部一带民间流行的平民面食，卖「担仔面」的小贩，以担挑背负着炉具跟食品材料，在街上以类似小贩方式，煮面售卖给街坊，所以才有「担仔面」这名称。「度小月」既然都属于一间台湾菜餐厅，所以亦都正正有台南风味的「担仔面」提供给食客。「度小月」的「担仔面」，亦将会是我有生以来，第一碗在香港食过的台南夜市美食。虽然「度小月」主打台南夜市小食文化，但是位于尖沙咀「海港城」商场里面的「度小月」，却是我在香港光顾过的所有台湾菜餐厅
回到香港之后，再经历过中风大病煎熬过后，虽然还未回去台湾，但是亦都重新接触了台湾夜市文化小食。而且事实上，近年越来越多卖地道台湾小食的台湾街坊小食店，充斥于香港的闹市里面。
我亦曾经在晚上，看着电视台里面的综艺节目，不断介绍台湾的夜市小食，包括蚵仔煎、蚵仔面线、盐酥鸡、炸鸡排，当然还有在香港最受食客欢迎的红烧牛肉面，以及我今次提及的「担仔面」。
「担仔面」有别于花生酱汤底，或者辣味汤底的「担担面」，「担仔面」属于在台湾南部一带民间流行的平民面食，卖「担仔面」的小贩，以担挑背负着炉具跟食品材料，在街上以类似小贩方式，煮面售卖给街坊，所以才有「担仔面」这名称。
「度小月」既然都属于一间台湾菜餐厅，所以亦都正正有台南风味的「担仔面」提供给食客。「度小月」的「担仔面」，亦将会是我有生以来，第一碗在香港食过的台南夜市美食。
虽然「度小月」主打台南夜市小食文化，但是位于尖沙咀「海港城」商场里面的「度小月」，却是我在香港光顾过的所有台湾菜餐厅之中，装修最整洁、最企理和最得体的台湾菜餐厅。
「度小月」跟香港坊间很多台湾菜餐厅一样，装修设计主要卖点，都是著重于刻画，强调浓郁台南地道文化，不修边幅，不着重不崇尚花巧台南街头环境摆设。
但是「度小月」始终都是开设在，尖沙咀维多利亚港旁边大型商场群「海港城」里面，本来「度小月」也跟日本拉面店「面屋一X」一样，坐拥一览无遗的维多利亚港景观。
可惜「海港城」当日还有停泊中的邮轮尚未启航，所以「度小月」本来应该很不错的维港景观，就不幸地被那碍眼的邮轮所完全遮蔽，我亦索性坐在「度小月」较入的台櫈位置了事。
「度小月」有一大张，可以折叠成三层的自助点餐纸，分门别类地把「度小月」所有的台南夜市小食名目，都完完全全地分布在自助点餐纸的价目表里面。
而且「度小月」里面比较有代表性的小食，都以图文兼备的方式，设置在点餐纸里面的当眼位置，食客细心看点餐纸的话，应该不难找到目标的食品。
我在「度小月」的目标菜式，除了「度小月」的招牌食品「担仔面」之外，还有我平日，在其他台湾菜餐厅都经常会食的夜市小食「盐酥鸡」。
至于我的「度小月」饮品，我就选择了「度小月」的一杯「芒果乳酸」饮品。反而「度小月」的食品，我发现「度小月」的招牌小食「担仔面」，原来「担仔面」价钱反而比「盐酥鸡」便宜得多。
例如「度小月」一碗「担仔面」的价钱，只需要港币二十八元一碗，反而「度小月」的小食「盐酥鸡」，反而需要收港币六十八元一碟。
换言之，食一碟「度小月」「盐酥鸡」的价钱，反而足够食客一次过，享用至少两碗「度小月」招牌小食「担仔面」有余。所以「度小月」的「担仔面」虽然是招牌菜，但是价钱却不一定是高不可攀。
至于我在「度小月」里面的饮品，我选择了「度小月」卖三十八元价钱的「芒果乳酸」。另一方面，我发现「度小月」的饮品，原来没有任何的跟餐价钱优惠，全部最后都需要收回原本的价钱。
或许这正正就是因为，「度小月」主打台湾南部夜市文化平民小食，所以「度小月」夜市小食可以收取比较便宜的价钱，但是偏偏「度小月」的饮品，相对之下反而没有任何着数可言。
「度小月」单单一杯「芒果乳酸」饮品，已经收了我足足港币三十八的价钱，「度小月」「芒果乳酸」价钱，竟然比招牌小食「担仔面」还要昂贵。
值得一提的是，原来「度小月」的乳酸饮品，可以容许食客自行选择，选择饮品里面的配料。「度小月」容许食客可以选择以「椰果」，或者以「魔豆」作为乳酸饮品的配料。
我今次就选择了，以「魔豆」作为「芒果乳酸」里面配搭的配料。因为我最初一直都估计，估计「魔豆」的口感，会有点像我们饮「黑糖珍珠奶」里面的珍珠，只是珍珠味道会有点不相同而已。
话口未完，我在「度小月」点菜完结不久，招牌食品「担仔面」已经很快，从「度小月」侍应的手亲自端出来，送到我的面前。「担仔面」的实际份量，没有我预计那么小，这可能是因为我看过电视，才会有这样的看法。
担仔面
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我觉得「度小月」的「担仔面」，肯定不可能只用一两下咀嚼吞咽动作，就可以即时把「度小月」的「担仔面」即场极速解决，而且我觉得「担仔面」的实际味道，需要我认真地细味感受。
「担仔面」表面有一只已经事先剥壳的虾肉，跟一层少许份量的猪肉肉臊，再加一小撮的葱花作结。至于「担仔面」的汤底，味道出乎意料地偏浓和有咸鲜的味道。
所以我觉得「度小月」的「担仔面」，虽然配料不是我平日喜欢必食的材料，但是「担仔面」的浓咸鲜味汤底，已经足够我把整碗「担仔面」轻松解决。
「担仔面」表面的虾肉，口感亦很弹牙，「度小月」整碗的「担仔面」，份量比我预计来得大碗，但是我直觉认为「担仔面」实际份量，还需要用心咀嚼消化，不可能就这样吞咽下去算数。
至于「度小月」另一款的食品，「盐酥鸡」鸡肉的味道也都很咸，而且「度小月」厨房师傅，也有把「盐酥鸡」的肉炸到近乎外脆内软。
更重要的是，「度小月」的「盐酥鸡」原来还有其他配菜，那配菜就是一片被油炸过的绿叶，估计这是台湾一向都有为「盐酥鸡」配备的酥炸配料，不过这些炸叶的味道我就不太懂得欣赏了。
至于「度小月」的「盐酥鸡」味道，就比我以前食过的「盐酥鸡」更滋味，「盐酥鸡」外表皮层被炸得十分香脆，鸡肉味道有咸味，但不是死咸那一种味道。
而且「盐酥鸡」的鸡肉虽然经过高温油炸，但是油炸之后，鸡肉没有因为被滚油炸而炸得太熟，鸡肉口感仍有嫩滑的感觉，仍然有开胃感觉。
盐酥鸡
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至于「芒果乳酸」配搭魔豆之后的味道属于甜味，至于口感则是像台式黑糖饮品里面的珍珠烟韧感觉。估计「芒果乳酸」饮品口感，有点像台湾黑糖珍珠奶饮品，里面的黑糖珍珠烟韧感觉。
至少「芒果乳酸」里面的芒果甜味，不属纯粹的糖果死甜，而且还有少许来自新鲜芒果的甜味感觉。当然，我估计「度小月」的「芒果乳酸」，应该还加入一定份量乳酸冲调，饮品才有酸甜开胃的效果。
芒果乳酸（魔豆）
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不过，有一点可以完全肯定的是，「度小月」的「芒果乳酸」饮品没有因为是餐厅版本出品，因而在堂食份量比例之上，作出将价就货的安排。
「度小月」「芒果乳酸」饮品的实际制成品，采用了类似外卖饮品店的做法，餐杯使用了外卖塑胶餐杯，杯盖还是可以容许打开那一种。
总结「度小月」招牌台南小食「担仔面」，加上夜市小食「盐酥鸡」，还有一杯甜酸味道的芒果乳酸饮品，计算加一服务费后虽然也要一百四十七元，但平均计算价钱不到五十元，堂食价还未算最昂贵的一餐，还算抵食。
而且「度小月」一如其他「海港城」食店，本来就有无敌海景景观件伴，如果不是有邮轮阻碍景观的话，「度小月」环境本应是五星级食店之选。
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