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2014-07-06
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一向对台湾情有独钟, 喜欢当地的环境、小店、气息、生活模式及人和事, 通通都很喜欢, 特别是当地的特色美食。每年我我会到台湾游一游, 上年还走了四趟, 台中、台北、高雄……走到不同的角落, 同样亦细味当地街头、小店及咖啡室的美食。但当人在香港, 心时时挂着台式食味, 只好周围寻觅台湾食店, 之前就去过以台湾地方名为店名的《西门町台湾面食》, 今次则又试试另一个同样以台湾地方名为店名的《士林栈》, 不知会否有士林夜巿美食的风味呢?虽开设在大角咀, 但不用走进大角咀内里, 反而近旺角, 故都几就脚。门口放了菜牌, 亦贴满杂志的报导, 让客人在入去之前可了解店子更多。 店内以啡色的油木枱和木櫈为主, 一边大约有四至五张圆枱, 另一方同样大约有四至五张方枱, 直入就是水吧和开方式的厨房, 客人可一边进食, 一边看着厨师们用心制作的食物的情境。 店子地方不算大, 但简洁整齐, 坐得颇舒适, 而墙上和玻璃镜上亦贴了大大张招牌菜式的相片, 而垫枱纸亦印了四款招牌材的简介, 可见店主如何用心钻研各款菜式。台式饮品风靡全港, 在街上经常见到有人都拿着一大杯饮得津津有味, 所以一坐下便先叫一杯特色台饮,
但当人在香港, 心时时挂着台式食味, 只好周围寻觅台湾食店, 之前就去过以台湾地方名为店名的《西门町台湾面食》, 今次则又试试另一个同样以台湾地方名为店名的《士林栈》, 不知会否有士林夜巿美食的风味呢?
虽开设在大角咀, 但不用走进大角咀内里, 反而近旺角, 故都几就脚。门口放了菜牌, 亦贴满杂志的报导, 让客人在入去之前可了解店子更多。 店内以啡色的油木枱和木櫈为主, 一边大约有四至五张圆枱, 另一方同样大约有四至五张方枱, 直入就是水吧和开方式的厨房, 客人可一边进食, 一边看着厨师们用心制作的食物的情境。 店子地方不算大, 但简洁整齐, 坐得颇舒适, 而墙上和玻璃镜上亦贴了大大张招牌菜式的相片, 而垫枱纸亦印了四款招牌材的简介, 可见店主如何用心钻研各款菜式。
台式饮品风靡全港, 在街上经常见到有人都拿着一大杯饮得津津有味, 所以一坐下便先叫一杯特色台饮, 对酸咪咪的东西特别喜好, 就试试走糖百香果乳酸(原价$15, 跟餐+$9)。黄色的百香果乳酪入口冰冻, 带有微酸, 但百香果和乳酪的味道都不突出, 略为普通, 欠一点台式风味, 不太讨好。
在台湾最喜欢就是吃台式小食, 接著拣选了几款顶一顶肚子。先有三款鸡扒, 包括皇柚鸡扒、五味脆鸡扒和脆炸芝心鸡扒。最喜爱是皇柚鸡扒($25), 外层煎得香脆, 边位带点焦㶶, 厚厚的鸡扒肉质嫩滑, 面层再淋上酸酸甜甜的柚子汁, 令人醒胃, 是夏日之选。辣辣的五味脆鸡扒($25), 外层鸡皮炸得相当金黄, 上面洒了五味粉, 鸡肉肉质嫩滑, 故可惜略欠五味粉的惹味, 味道一般。至于脆炸芝心鸡扒($25)制作颇创新, 腍嫩的鸡扒夹着半溶的芝士, 咸香的芝士与鸡扒相当配合, 吃时再蘸上一些酸辣酱味, 更加滋味。
陆续上枱的小食有士林红烧牛脷、梅贵猪扒、糖心蛋和日式汉方鸡酒食, 款款各具有风味。士林红烧牛脷($25)相当入味, 片片厚切的牛脷炆得腍软, 易于咀嚼, 可惜白萝卜则略为偏咸。
差不多一半饭餐时间也听到 “卟卟”声, 究竟发生什么事? 原来是泡制这碟梅贵猪扒($25)的事前功夫, 厨师不停用锤仔拍揼每块猪扒以令其肉质变得松软。猪扒外层煎得焦香, 肉质极之腍嫩松软, 而且相当入味, 不得不再来一件, 正!
看着只只金黄色的($23), 加上摇晃着的蛋液, 对其满有期望, 可惜郤令人失望。糖心蛋没有蛋香, 而卤水味亦不突出, 味道一般, 期望可有所改善。
日式汉方鸡酒($25)是众多小食当中最喜爱的一款。这锅二人份量的鸡酒内有爽口的木耳丝、满有豆香的枝竹及肉质稍稍结实的鸡件, 份量充足。把锅盖揭开时, 酒香随着热烟四散, 对于个人来说, 用酒的份量刚好, 入口甘醇, 虽面层带有鸡油, 但喝下去时并不感油腻，忍不了喝了两大碗, 感觉体内充满一股暖气, 的确是一款补身的菜式, 是女士的恩物。吃台式食品, 当然不少得牛展和肉燥, 故我们叫了一碗士林招牌牛展面($42)、士林招牌牛展米线($40)和肉燥菜饭。
肉燥菜饭的肉燥是自家制, 酱料的颜色有点黄, 而味道亦有别于一般, 酱油的味道不算强烈, 反而有花生香, 原来师傅加入了花生酱和黄姜粉调味, 肉碎入味之余亦有咬口, 与清翠的白菜菜饭一起拌吃, 别有一番风味。
对于士林招牌牛展面($42)和士林招牌牛展米线($40)则有点失望….大大碗, 牛展和面的份量都不少, 还有清甜的白萝卜和翠绿的生菜作配料, 虽然汤底浓而不咸, 但可惜牛展连筋的位置不够腍嫩, 略为硬实, 难于咀嚼, 加上面底浸在汤中不久便变淋身, 口感大大扣分。
最后, 还有一碗新研发的台式糖米给我们品尝, 这就是芦荟三色($18), 内有红豆、绿豆、眉豆、芦荟和珍珠, 用料丰富, 配搭特色, 亦满有口感和咬口, 而且甜度刚好, 虽然这款甜品味道不错, 但可惜略失台式风味, 反而有点似传统的喳咋。小店在烹调食物上努力钻研, 以迎合港人的口味, 同时亦不停创新, 为食客带来惊喜, 真的值得赞赏。吃完这顿丰富的台式食品，因带点港人的口味, 故勾起我很想念正宗的台湾风味美食, 想飞去台湾一转呀!
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