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2012-08-16
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适逢初步抵港的台湾诚品开业，好像把书展的人流量搬到希慎。加上星期日的铜锣湾本身有一定的人流，我们原定的计划都要改一改，变成「先到鼎泰丰，后去诚品朝圣」。在闹市逛逛后，大约7时30分到怡和街的鼎泰丰轮枱。等候的人比想像的还要多！大概有三、四十人！但鼎泰丰好像预计到食客之多，故意扩大拿筹的等候范围，左右摆满椅子，又安排一名员工奉茶端水给等侯中的客人，一名员工为客人提供点菜纸及落order，另一名则负责派筹。除了看到门前三名的员工外，门的右边亦可看到一群至少10名默默耕耘的厨子。竟然，等候的时间很快过去，入座后只需喝杯茶等吃即可。因为在等待途中已点选菜式！ 一客六件的小笼包随即送上！一般一笼小笼包都只有四只，但这里只需一般的价钱就能吃到六件！首先要说的是舖在底部薄薄的布，或许这就是防止小笼包「痴底」的功神。当用筷子夹起时根本不需要格外留神，更不需要用匙羹托底，生怕小笼包「穿底」，白白流失其中精髓。所谓的精髓，意指小笼包内的肉汁。「皮薄馅靓」不在话下，它之所以比别家的出色到底还是其功夫的讲究。包子的折位非常平均，即使折叠起来亦不会吃到皮厚的质感。加上热度适中的肉汁，一口吃下去也不怕热烫喉咙！
加上星期日的铜锣湾本身有一定的人流，我们原定的计划都要改一改，变成「先到鼎泰丰，后去诚品朝圣」。
在闹市逛逛后，大约7时30分到怡和街的鼎泰丰轮枱。等候的人比想像的还要多！大概有三、四十人！
但鼎泰丰好像预计到食客之多，故意扩大拿筹的等候范围，左右摆满椅子，又安排一名员工奉茶端水给等侯中的客人，一名员工为客人提供点菜纸及落order，另一名则负责派筹。
除了看到门前三名的员工外，门的右边亦可看到一群至少10名默默耕耘的厨子。
竟然，等候的时间很快过去，入座后只需喝杯茶等吃即可。因为在等待途中已点选菜式！
一客六件的小笼包随即送上！一般一笼小笼包都只有四只，但这里只需一般的价钱就能吃到六件！
首先要说的是舖在底部薄薄的布，或许这就是防止小笼包「痴底」的功神。当用筷子夹起时根本不需要格外留神，更不需要用匙羹托底，生怕小笼包「穿底」，白白流失其中精髓。所谓的精髓，意指小笼包内的肉汁。「皮薄馅靓」不在话下，它之所以比别家的出色到底还是其功夫的讲究。包子的折位非常平均，即使折叠起来亦不会吃到皮厚的质感。加上热度适中的肉汁，一口吃下去也不怕热烫喉咙！
还有「必食之选」－蟹粉小笼包！比起招牌小笼包更厉害的是，吃完这个后，口腔内必定充斥著蟹味！
喜欢吃蟹膏的朋友必定要尝蟹粉小笼包！它比较浓味，所以建议先吃招牌小笼包才吃蟹粉小笼包。
「每餐一菜」是非常良好的饮食习惯，今餐都不例外！蒜蓉菠菜份量算多，颜色亦很翠绿，令人食欲大增
红烧牛肉面，牛肉嫩滑。虽然无太特别之处，但假如想吃粉面的话，点红烧牛肉面也无防。
整体感觉良好。店内的人手非常充足，足够应付各枱食客不同需要。鼎泰丰虽为老字号，但幸好它并没有似宠生娇。从每位女侍应都盘起发髻，每位男侍应的制服都雪白亮丽，不带半点污迹，就可知道他们待客之道绝不马虎！把台湾的亲切文化带到香港！张贴
