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2021-06-28
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挂念台湾而要品尝台湾原味, 鼎泰丰也许是一个最便捷的方法之一, 港九新界也有, 以连锁店来说水准保持稳定, 有台湾店的九成水准, 虽说台湾店和香港店食材已经是中央工厂处理, 但师父折面皮的力度和包馅的份量相当平均, 这也是遵从SOP的结果. 小笼包顶折的数目划一, 厚薄适中, 能让筷子夹实之余又不会干厚, 侧边皮薄通透, 汤汁丰富而内馅肉腍中带来脂香, 质素没有可挑剔的地方, 只是九十元六件的价钱, 而台湾只是二百多台币十件, 一个Double的价钱就是思念台湾付出的代价. (苦笑)炎炎夏日我也点了丝瓜虾仁小笼包, 丝瓜清甜没太多草腥味, 虾仁口感爽实, 内里没有猪肉吸汁, 所以汤汁比一般小笼包更多, 只是在台湾吃的虾肉和猪肉结合的内馅, 比只有虾仁的有咬口, 口感也更有层次, 在香港和普通小笼包差不多的价钱, 但台湾价差不多要三百多台币十件, 相对而言在香港感觉较为抵食.
炎炎夏日我也点了丝瓜虾仁小笼包, 丝瓜清甜没太多草腥味, 虾仁口感爽实, 内里没有猪肉吸汁, 所以汤汁比一般小笼包更多, 只是在台湾吃的虾肉和猪肉结合的内馅, 比只有虾仁的有咬口, 口感也更有层次, 在香港和普通小笼包差不多的价钱, 但台湾价差不多要三百多台币十件, 相对而言在香港感觉较为抵食.
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