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2013-06-16
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很多时, 同类食店总会喜欢于同一区开业, 例如近年大热的日式拉面, 很多新店子都喜欢于尖沙咀和铜锣湾进驻; 茶餐厅则偏向旺角; 如果说面包店的话, 那一定是九龙太子区。单单是一条弥敦道 (太子段), 近年已经有多家不同品牌的面包店先后进驻, 包括台式面包店上野酵素面包生活馆、台湾著名连锁过江龙 85℃、日式意大利烘焙店 Bake & Bite, 还有连锁品牌山崎面包 (Yamazaki) 和大班面包西饼, 最新一员则是另一家来自台湾的人气过江龙 － パン达人手感烘焙 (Top Pot Bakery)。翻查资料, パン达人手感烘焙于 2010 年由三位台湾人一起创立, 至今于台湾各地已经拥有 18 家分店, 品牌更已经进军内地, 于上海拥有首家国外分店, 而位于太子弥敦道的香港首家分店, 正好是集团旗下第 20 家分店, 不知双十是否意味著「十全十美」的意思?至少这个品牌以天然酵母为卖点, 并且坚持不采用任何非天然加速过程, 每个面包从天然酵母开始需要九天时间才能成为完成品, 让顾客体验甚么叫做「手感烘焙」。胖达人 (パン达人的简称) 邀得当地知名艺人「小 S」徐熙娣 担任品牌代言人,
单单是一条弥敦道 (太子段), 近年已经有多家不同品牌的面包店先后进驻, 包括台式面包店上野酵素面包生活馆、台湾著名连锁过江龙 85℃、日式意大利烘焙店 Bake & Bite, 还有连锁品牌山崎面包 (Yamazaki) 和大班面包西饼, 最新一员则是另一家来自台湾的人气过江龙 － パン达人手感烘焙 (Top Pot Bakery)。
翻查资料, パン达人手感烘焙于 2010 年由三位台湾人一起创立, 至今于台湾各地已经拥有 18 家分店, 品牌更已经进军内地, 于上海拥有首家国外分店, 而位于太子弥敦道的香港首家分店, 正好是集团旗下第 20 家分店, 不知双十是否意味著「十全十美」的意思?至少这个品牌以天然酵母为卖点, 并且坚持不采用任何非天然加速过程, 每个面包从天然酵母开始需要九天时间才能成为完成品, 让顾客体验甚么叫做「手感烘焙」。
胖达人 (パン达人的简称) 邀得当地知名艺人「小 S」徐熙娣 担任品牌代言人, 于 2013 年 6 月 11 日香港店开幕当日, 小 S 更亲临店子主持开幕仪式, 相当隆重。
事前已经知道这家店子无论在台湾还是国内也相当火红, 是日「柠茶」的体验亦引证了这一点。于开业后的首个假日 (即端午节假期) 下午四时多来到, 店内已经传来「最后一个」的叫声, 还以为是某款面包售罄, 谁不知是全场数十款面包剩下最后一个, 还未来得及给反应, 那「最后一个」面包已经落在他人手中, 店内的展示柜则空空如也。
换来的, 当然是「明日请早」这个大家也不想看到的字眼, 店方随即拉闸关门, 「柠茶」唯有无可奈何地失望而回。
第二天, 有幸得到食友 C 雪中送炭, 代为购买了数个面包回来, 得以率先品尝「胖达人」的出品, 实在非常感谢。包装袋上清楚印有面包保存方法, 一目了然, 非常亲民。
首先品尝台湾当地食友大力推介的黑眼豆豆 ($28 / 5 个), 也是最快售罄的产品之一, 就是简简单单的天然酵母 + 巧克力的配搭。自家的天然酵母, 令面包的质感柔软中带一份烟韧口感, 感觉相当不俗; 内含不少巧克力酱, 呈微微流心形态, 巧克力味丰富, 甜度却不高, 实践品牌对健康和低糖的坚持。
心之恋 ($30) 名字吸引, 除了天然酵母外, 还有巧克力、草莓和茶叶。从粉红色的内层已经知道, 这个面包的草莓味非常丰厚, 还带淡淡的茶香, 感觉就好像喝草莓果茶般; 巧克力粒比例不算太多, 没有抢去草莓味和茶香, 却为整体较为优雅的味道带来一点冲击。
炭烧咖啡 ($25) 是食友 C 代为选择的味道, 材料包括天然酵母、咖啡粉、核桃和葡萄干。未拿上手便传来浓郁的咖啡香, 是第一印象最为深刻的一款面包, 味道却没有心之恋般花巧, 整个面包就是直接地将炭烧咖啡味呈现出来, 核桃和葡萄干份量较少, 只是轻轻地增加了面包的口感。不过, 面包的亮点依然是来自天然酵母的柔韧质感和实在感。
虽然面包价钱偏高 ($25 - $50, 松饼除外), 但是面包的味道和口感也真的有别于其他品牌, 至少做到 Differentiation 的效果, 加上店方的坚持 (如低油、低糖等) 也能从品尝过程中感受得到, 是值得推介的一家面包新贵。于香港店开幕时, 已经得到一个极为不错的体验, 看来「柠茶」下次到访台湾时, 又多了一个朝圣的地方, 比较一下其质素, 看看又有没有额外惊喜?
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