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吃出法国回忆的味道
2015-05-03 930 浏览
人们常说，跟女孩子的first dating，选择法国餐馆一定没错。今天约了认识接近10年的女神碰面，回想我们相识的第一顿饭，就是当年一同在法国留学时吃的。因为不再在放工后还留在中环尖沙咀这些石屎森林，想找在一个能吹吹海风的地方吃法国菜，不期然想到西环这个港岛新热点，挑选了Bistronomique。想不到这小区的法国餐馆，竟然让我们吃出惊喜，吃出了回忆的味道。Bistronomique 是一间上下两层不过2000呎的法国小餐馆，给我第一印象是二楼的小酒柜，内里有很多爱酒之人喜欢的冷门品牌，不禁让我这个书呆子下了一返注目礼。点餐后，先上桌的是一个简单精致的法式面包篮。看面包篮可以看出餐厅对细节的重视程度，面包微温得黎有点脆口，绝对是诚意之作。接下来，上了这间餐厅的其中一个Signature Dish，Frog legs 2 ways：焗田鸡脚(Meuniere)及田鸡脚浓汤(voloute)。很少法国餐厅会选用田鸡脚部做菜，因为怕会吓坏食客，特别是女孩子。其实田鸡脚部嫩滑而有弹性，在法国是很常见的地道食材。说回这道菜，田鸡腿焗很透熟，而且蒜蓉香味很浓厚，无论单吃还是沾上浓汤来吃，都各具
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人们常说，跟女孩子的first dating，选择法国餐馆一定没错。今天约了认识接近10年的女神碰面，回想我们相识的第一顿饭，就是当年一同在法国留学时吃的。因为不再在放工后还留在中环尖沙咀这些石屎森林，想找在一个能吹吹海风的地方吃法国菜，不期然想到西环这个港岛新热点，挑选了Bistronomique。想不到这小区的法国餐馆，竟然让我们吃出惊喜，吃出了回忆的味道。

Bistronomique 是一间上下两层不过2000呎的法国小餐馆，给我第一印象是二楼的小酒柜，内里有很多爱酒之人喜欢的冷门品牌，不禁让我这个书呆子下了一返注目礼。
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 点餐后，先上桌的是一个简单精致的法式面包篮。看面包篮可以看出餐厅对细节的重视程度，面包微温得黎有点脆口，绝对是诚意之作。
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 接下来，上了这间餐厅的其中一个Signature Dish，Frog legs 2 ways：焗田鸡脚(Meuniere)及田鸡脚浓汤(voloute)。很少法国餐厅会选用田鸡脚部做菜，因为怕会吓坏食客，特别是女孩子。其实田鸡脚部嫩滑而有弹性，在法国是很常见的地道食材。说回这道菜，田鸡腿焗很透熟，而且蒜蓉香味很浓厚，无论单吃还是沾上浓汤来吃，都各具风味。
Frog legs two ways
$88
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 很快把田鸡脚吃个清光后，便上了第二道头盘，Herb-crusted bone mellow & Escargot。牛骨髓是另一道法国家常菜，为了方便我们，餐厅特别将大骨斩开2半，经理这个细心位值得加分。牛骨髓虽然油润，但配上带有甜梅酱的吐司一起吃，除了感受到牛骨髓精华香滑和浓厚的口感之外，减省了油腻感之类，多了点醒胃的效果。再伴以碟上的法国蜗牛，简单得黎又不失单调，而且蜗牛吸收了骨髓的味道，吃起来味道层次特别丰富。
Herb-crusted bone mellow & Escargot
$88
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 酒酣耳熟之际，主菜终于斯斯然登场。主菜是Onglet/hanger steak，选用来自澳洲的和牛，部位是横隔膜肌肉，没有难咬的根位，表面微焦下吃起来皮香肉嫩。由于肉质关系，餐牌上特别建议served rare，对不熟悉牛排的朋友是一个非常贴心的提醒。以$300不到的价钱在法国餐厅吃到澳洲A4级数的和牛，非常超值。
Onglet/hanger steak
$288
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 这一顿饭，让我们吃回年轻时在法国的时光，而且每人不到$350，以这种级数的法国餐厅来说，真的十分超值。虽然餐牌上还有许多我们想试的菜式，但正如金句「有D野唔一定要一晚做晒嘅，我地又唔系无时间」，就像我和女神之间未完的故事，永远待续。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    $300 (晚餐)
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    Frog legs two ways
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    Herb-crusted bone mellow & Escargot
    $ 88
    Onglet/hanger steak
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