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2013-07-26
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不知道是否经营上的压力，早前经过第一肠粉，发现旧舖没了。原本面对面的两间舖，只余下新店。知道第一肠粉，是因为米芝莲推介的威力。上年慕名而来，真心觉得，是一间价钱公道的诚意小店。它现在已经是我们在太子区最常光顾的食肆。因为「愈常去就愈懒得写」的心态，反而没分享过，今天我决定补回食记。最近一次光顾第一肠粉，是十多天前的事。在宠物店林立的通菜街，为安娜家中的小猫咪添购粮食、玩具，很自然又想到了这间小店。有时候，晚上想吃得轻盈一点，肠粉粥品真是最理想的选择。喜欢这里的蒸萝卜糕。喜欢它蒸得松软的口感－－虽然有时会不够结实。但更重要是，吃得出一条条的萝卜丝，粉少萝卜多，口感丰富，富有萝卜鲜味。虾米不算多，主要集中在萝卜糕的面层。至于冻豆浆，个人觉得一般，豆味不算浓厚，有些被糖分的甜味盖过。不过吃肠粉粥品萝卜糕，豆浆依然是少不了的拍挡。 肠粉作为店中招牌，当然不会缺少。我们吃了两碟，分别是招牌第一拉肠，以及手切牛肉拉肠。先讲第一中的第一，以猪肉粒和菜甫为馅料，份量甚丰。味道咸咸甜甜的蛮不俗，但更吸引我的，其实是菜甫带来的爽脆咬感。至于肠粉皮，拉肠讲究皮薄软滑，这几点都做得到。凭其剔透的外观，馅料若
最近一次光顾第一肠粉，是十多天前的事。在宠物店林立的通菜街，为安娜家中的小猫咪添购粮食、玩具，很自然又想到了这间小店。有时候，晚上想吃得轻盈一点，肠粉粥品真是最理想的选择。
喜欢这里的蒸萝卜糕。喜欢它蒸得松软的口感－－虽然有时会不够结实。但更重要是，吃得出一条条的萝卜丝，粉少萝卜多，口感丰富，富有萝卜鲜味。虾米不算多，主要集中在萝卜糕的面层。至于冻豆浆，个人觉得一般，豆味不算浓厚，有些被糖分的甜味盖过。不过吃肠粉粥品萝卜糕，豆浆依然是少不了的拍挡。
肠粉作为店中招牌，当然不会缺少。我们吃了两碟，分别是招牌第一拉肠，以及手切牛肉拉肠。
先讲第一中的第一，以猪肉粒和菜甫为馅料，份量甚丰。味道咸咸甜甜的蛮不俗，但更吸引我的，其实是菜甫带来的爽脆咬感。至于肠粉皮，拉肠讲究皮薄软滑，这几点都做得到。凭其剔透的外观，馅料若隐若现，就已值得一赞。
第一拉肠虽已不俗，但如果单单以馅料的质素去比较，个人觉得牛肉拉肠更为出色。第一拉肠的肉馅，仍以咸味为主，口味较重。论肉鲜，较单纯的牛肉肠更胜一筹。
在物价飞涨的年代，第一肠粉也躲不过洪流，价格亦在慢慢提升。然而平民化的人均消费，在晚市中依然是一道甘泉。想想那些连锁粥品肠粉集团的价格和质素，我就会为了在香港努力经营的小店而感动。但当然，支持小店不是盲目，也需要有质素支持。
近几年，食肠粉，多数是在广州。香港的肠粉，反而吃得不多。不管是否香港第一，是否米芝莲推荐，至少，吃得出个中诚意。
题外话/补充资料：
BY SIMON
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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