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2021-07-19
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经常觉得希慎广场餐厅楼层好隐世，位于整幢大厦顶数层，必定要乘搭升降机才可到达，而面积、气氛与格调更与楼下广场截然不同，彷佛到了另一个隐世之地。与妈妈在铜锣湾逛街后在希慎广场13楼看到名馆推出点心放题，爱饮茶但从未体验点心放题的妈妈大感好奇，七点半到达的我俩被服务员招揽，便决定进内品尝。内里灯火通明，铺位阔落开阳，装横用材多元化有层次，采用了云石、木、砖及黑钢边组合而成，当中不乏各式中式摆设及小草堆，整体感觉保留到中国韵味同时带出时尚高雅感，我俩座位靠窗，可俯瞰铜锣湾高楼景，心情变得写意。点心放题虽然款式不算多，但种类不缺，包括点心、凉菜小食、粉面饭及甜品，内里涵盖传统蒸点之余更加入特色新颖小食，款款吸引。推行环保理念更采用二维码落单，落单数目与次数不限，应用程式亦有提示每次落单需要相隔10分钟，我们都把握每次点菜的机会，因为太肚饿了～点菜后大约5分钟各款凉菜小食逐一呈上，而即叫即蒸点心大约15-20分钟后亦送到枱面，那晚落单3轮，品尝了各款食品，个人最爱以下数款：工序如因繁复的淮扬头盘竟然包括在放题内，当然要点选品尝。一份有8件一口肴肉，咸猪手肉的咸香加上带有清幽、清凉、晶莹通透的胶原
与妈妈在铜锣湾逛街后在希慎广场13楼看到名馆推出点心放题，爱饮茶但从未体验点心放题的妈妈大感好奇，七点半到达的我俩被服务员招揽，便决定进内品尝。
内里灯火通明，铺位阔落开阳，装横用材多元化有层次，采用了云石、木、砖及黑钢边组合而成，当中不乏各式中式摆设及小草堆，整体感觉保留到中国韵味同时带出时尚高雅感，我俩座位靠窗，可俯瞰铜锣湾高楼景，心情变得写意。
点心放题虽然款式不算多，但种类不缺，包括点心、凉菜小食、粉面饭及甜品，内里涵盖传统蒸点之余更加入特色新颖小食，款款吸引。推行环保理念更采用二维码落单，落单数目与次数不限，应用程式亦有提示每次落单需要相隔10分钟，我们都把握每次点菜的机会，因为太肚饿了～
点菜后大约5分钟各款凉菜小食逐一呈上，而即叫即蒸点心大约15-20分钟后亦送到枱面，那晚落单3轮，品尝了各款食品，个人最爱以下数款：
镇江水晶肴肉
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工序如因繁复的淮扬头盘竟然包括在放题内，当然要点选品尝。一份有8件一口肴肉，咸猪手肉的咸香加上带有清幽、清凉、晶莹通透的胶原水晶层，就像把整只猪手浓缩在每一件肴肉内，而且浸在酸甜的浙江醋上，既开胃又解腻消暑，略嫌水晶层比例较少，未能尝出及感受到浓郁胶原感。
宫廷妃子笑
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宫廷妃子笑
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外围包裹红色小炸粒有如一颗荔枝，咬下时藏著内里的流心奶皇涌出，小炸粒包裹加上即叫即炸，份外香脆热烫，流心奶皇份量刚好令整体口感变得湿润顺滑而不溜，咸蛋黄咸香十分惹味。
和麻酱鸡丝粉皮
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粉皮切成短条状，倒上芝麻酱及洒上花生碎与葱花。粉皮轻型爽滑，滑得难以夹起，捞匀后每口都充满酸甜芝麻酱，花生碎的加入为湿软的口感增添层次。
蟹籽烧卖王
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烧卖即叫即蒸冒烟热烫，大小比乒乓球还要大，猪肉馅多得泻出烧卖皮，内里还包含明显猪肉粒，加上虾仁爽口弹牙，比起酒楼常见制法更有口感，整体枧水味不算明显。
大良鲜奶一口酥
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大良鲜奶一口酥
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约有一只手指长度的鲜奶绝不是一口的大小，刚炸起非常滚热酥脆，包裹著滑嫩、热辣辣且带少甜的鲜奶浆，只略嫌过于油腻，咬下时感受到油份溢出。
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整体评语：
食物-蒸点制法保持到传统点心水准，但用料更新鲜，除传统点心外，放题中加入不同中国地方特色菜式，及自家特色制法小吃，令菜单生色不少
.
服务-服务员好客有礼，头盘最快5分钟呈上，点心即叫即蒸需时，但15分钟内必定送到，所以相隔10分钟落单不是问题，90分钟内大约可落单3-4轮，我俩也饱肚不以
.
卫生-不论餐具碗筷，甚至家具设备都干爽整洁，一尘不染，从大厅看进开放式厨房也整洁企理，每枱均放有消毒搓手液，卫生程度非常高
.
环境-环境舒适雅致，有别于传统酒楼的喧闹，人流不多份外宁静
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抵食-每人二百多元便可任意叫选点心，而且款式及种类不缺，除了传统点心更有新派小吃，而且以件数作点选单位，可以用有限肚皮尽量品尝各款点心，加上环境清幽宁静，整体抵食指数甚高
张贴
