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2021-11-22
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聽說今年的大閘蟹又平又靚，身邊朋友紛紛讚好，但我一直未抽到時間去食，錯失了一次又一次的機會。終於，到十一月中，可以首次品嚐本年度的蟹宴，地點卻是在比較偏遠的天際萬豪酒店。一心來食蟹，也懶得再諗太多，叫個蟹餐直截了當。呢個大閘蟹套餐內容十分豐富，先來的三小碟，油炆箭筍爽脆而無渣，黃魚以繡球型狀呈現，炸得酥脆。叉燒鬆化帶蜜味，這裡的叉燒從來有水準。套餐會跟一隻蟹，若果唔夠喉，可以再追加。細心位係會讓你品嚐完一隻，店方才再奉上另一隻，避免放涼而影響食味。五兩重金毛的蟹公，蟹羔甘香而份量不少，蟹肉飽滿鮮甜，果真不錯，佐以香醋，吃得我津津有味。套餐當然也有湯品，是花膠鱈場蟹鉗燉烏雞。對星級酒店的燉湯從來沒有懷疑，花膠件頭大，有彈性，加隻鱈場蟹鉗，同烏雞，啖湯自然清甜，其實打開盅蓋時那陣陣的香氣，已告之一切。接下來的煙燻乳鴿，打開蓋子，輕煙冒出，仙境畫面出現。乳鴿個子唔細，肉嫩而皮香，結合茶燻之香氣，用手拿起吃，滋味無盡。菜蔬也不欺場，賣相別緻的紅柿瑤柱浸時蔬，清一清味蕾，感覺舒服。稻庭烏冬本身已滑溜，再將澎湃的蟹粉鋪在上面，甘香美味，精彩到一個點。結尾的薑茶湯丸勝在夠辣，又混入了桃膠，女士應該更
聽說今年的大閘蟹又平又靚，身邊朋友紛紛讚好，但我一直未抽到時間去食，錯失了一次又一次的機會。終於，到十一月中，可以首次品嚐本年度的蟹宴，地點卻是在比較偏遠的天際萬豪酒店。
一心來食蟹，也懶得再諗太多，叫個蟹餐直截了當。呢個大閘蟹套餐內容十分豐富，先來的三小碟，油炆箭筍爽脆而無渣，黃魚以繡球型狀呈現，炸得酥脆。叉燒鬆化帶蜜味，這裡的叉燒從來有水準。
套餐會跟一隻蟹，若果唔夠喉，可以再追加。細心位係會讓你品嚐完一隻，店方才再奉上另一隻，避免放涼而影響食味。五兩重金毛的蟹公，蟹羔甘香而份量不少，蟹肉飽滿鮮甜，果真不錯，佐以香醋，吃得我津津有味。
套餐當然也有湯品，是花膠鱈場蟹鉗燉烏雞。對星級酒店的燉湯從來沒有懷疑，花膠件頭大，有彈性，加隻鱈場蟹鉗，同烏雞，啖湯自然清甜，其實打開盅蓋時那陣陣的香氣，已告之一切。
接下來的煙燻乳鴿，打開蓋子，輕煙冒出，仙境畫面出現。乳鴿個子唔細，肉嫩而皮香，結合茶燻之香氣，用手拿起吃，滋味無盡。
菜蔬也不欺場，賣相別緻的紅柿瑤柱浸時蔬，清一清味蕾，感覺舒服。
稻庭烏冬本身已滑溜，再將澎湃的蟹粉鋪在上面，甘香美味，精彩到一個點。
結尾的薑茶湯丸勝在夠辣，又混入了桃膠，女士應該更喜歡。本年度的首個蟹宴，相當滿意，看來要安排吃第二餐了。
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