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2017-06-13
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今天终于吃到了！2017年我最期待的过江龙拉面店「茑」终吃了。去年在东京也特登去了巢鸭的「茑」总店朝圣，可是却弄错其休息的日子而白行一趟。之后也去过由「茑」店主大西祐贵做顾问的澳门「花悦」，感觉麻麻地，所以这次「茑」来港自然要尽早前往品尝，毕竟这些过江龙拉面店，品质保持得最好是在刚开店时。12:21开始排队，12:54入到场。全吧位的装修，锦觉几华丽。来「茑」当然要食招牌的酱油味玉叉烧拉面，它属近年东京流行的淡丽系口味，汤底非港人食惯的猪骨汤底，而是由鸡、蚬及鱼干所弄的清汤。叉烧上有小许松露酱，只要把它拌到汤中，汤的松露味立刻变得好突出，令人一吃难忘。这里的面条是直身面、口感几爽弹且挂汤程度不俗。叉烧属瘦身但不柴口，还有一些咬劲。玉子都有质素，相当流心。长条型的笋干颇入味，总体来说碗面属90分！唯一要扣点分是份量较少，属吃不饱的精致东西。叫多个炙烧骰子丼，亦比想像中好味好多，厚粒的叉烧肉用火枪烧过，自然香口，但放在饭上、叉烧底下的洋葱汁才是神来之笔，十分入味，用它伴匀碗日本米弄的饭，即刻香晒。呢间店饮品只有一款麦茶，仲要收$15，当然你不要的话，店方也会提供清水比你。服务方面真的几好，
去年在东京也特登去了巢鸭的「茑」总店朝圣，可是却弄错其休息的日子而白行一趟。之后也去过由「茑」店主大西祐贵做顾问的澳门「花悦」，感觉麻麻地，所以这次「茑」来港自然要尽早前往品尝，毕竟这些过江龙拉面店，品质保持得最好是在刚开店时。
12:21开始排队，12:54入到场。全吧位的装修，锦觉几华丽。
来「茑」当然要食招牌的酱油味玉叉烧拉面，它属近年东京流行的淡丽系口味，汤底非港人食惯的猪骨汤底，而是由鸡、蚬及鱼干所弄的清汤。叉烧上有小许松露酱，只要把它拌到汤中，汤的松露味立刻变得好突出，令人一吃难忘。
酱油味玉叉烧拉面
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这里的面条是直身面、口感几爽弹且挂汤程度不俗。叉烧属瘦身但不柴口，还有一些咬劲。玉子都有质素，相当流心。长条型的笋干颇入味，总体来说碗面属90分！唯一要扣点分是份量较少，属吃不饱的精致东西。
叫多个炙烧骰子丼，亦比想像中好味好多，厚粒的叉烧肉用火枪烧过，自然香口，但放在饭上、叉烧底下的洋葱汁才是神来之笔，十分入味，用它伴匀碗日本米弄的饭，即刻香晒。
炙烧骰子丼
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呢间店饮品只有一款麦茶，仲要收$15，当然你不要的话，店方也会提供清水比你。
服务方面真的几好，店员有礼貌，具米芝连的质素。
一碗面、一小碗丼及可添加的麦茶，埋单要$199，果然是米芝莲的价钱也！而吃完了这一餐，更增添我下次去东京去巢鸭总店吃的决心，看看是否更好味也。
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