發記粥麵

营业中

休息中

晨早要去跑野外。体力劳动之前必定要祭一下五脏庙才能应付。再次走到每次路经大埔必去的街市熟食中心，四围走了一遭，正式是"花多眼乱"，不知从何入手。抬头看见这档名为"发记"的招牌，想起之前没有光顾过，看周围食客叫的东西也见对办的，也就挑了个位子坐下来....拿起餐牌，看见炸肠系列有分成炸一及炸両，大喜过望，心想这是传统口味，应是走不了吧。炸両的份量太多，吃完后午餐也应不用费神吧。不过一场入来大埔，本来是预算野外过后找多个地方去吃顿午饭，所以最后还是选了一碟炸一好了....这炸一看上去跟寻常街坊粥店卖的并无两样，但吃落却感外皮厚薄适中，入口不过份的黏，且有相当程度的米香，水准甚高，再加上脆啪啪的油条及没有下太多师傅的酱油。这一碟炸一，可以在encore.....另叫的艇仔粥此时登时便沦为配角，但这配角也处理得颇见恰如其份 --- 粥底味甚甜，甜得来有少许不自然，应是下了少许"调味剂"吧，纵是如此，可幸粥底本身绵度足够，而且料头亦十足 (特别是切条的鱼片)。最特别的是这儿用的牛肉碎是用上新鲜牛肉啄成的，平常吃开的米粉碎反而下得不多。整体来说水平亦还不差的....吃过不少开在这熟食中心的档口，发