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2016-02-13
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新年期间常吃传统中菜，搞到饱饱滞滞有点纳闷，很想转转口味刺激一下味蕾，于是来了这间开业不久的意大利餐厅。店名“passione”解作热情，正好反映舖头的经营理念，希望将诚意烹调的食物奉献给客人。餐厅门口挂上一排天花射灯，光线聚焦在黑色墙身的招牌上， 闪闪生辉，格调高贵又带神秘。室内装修平实不花巧，用餐区摆放可移动的木桌，其中一角僻作酒吧位置，空间比想像中广阔。暗黄灯光配柔和音乐，营造浪漫气氛。店子提供的食物种类算是大路，包括头盘、热汤、意粉、主菜及甜品等，另有餐牌以外的是日精选，此乃厨师选取当天新鲜材料而炮制。除了部份肉扒定价较高，其他意粉和主菜都是三百元内。值得一提是这里的Chef Tasting Menu，五道菜竟只售$388，相当超值。我们也忍不住点来试试，另再加一款主菜及饮品。好友柯打的鸡尾酒首先出场，这杯饮品名叫Nothing($88)，泛著一片青绿色泽，看似清凉爽口。不胜酒力的小妹只敢试一口，觉得酒精浓度也不弱，然而对方却笑说「湿湿碎」呢！侍应把前菜煎带子及虾肉配露笋，烧车厘茄及菊苣沙律端到面前，看见精致漂亮的摆盘，心中不期然产生好感。带子煎得表面焦香，内里仍保持柔软，火喉
新年期间常吃传统中菜，搞到饱饱滞滞有点纳闷，很想转转口味刺激一下味蕾，于是来了这间开业不久的意大利餐厅。店名“passione”解作热情，正好反映舖头的经营理念，希望将诚意烹调的食物奉献给客人。
餐厅门口挂上一排天花射灯，光线聚焦在黑色墙身的招牌上， 闪闪生辉，格调高贵又带神秘。室内装修平实不花巧，用餐区摆放可移动的木桌，其中一角僻作酒吧位置，空间比想像中广阔。暗黄灯光配柔和音乐，营造浪漫气氛。
店子提供的食物种类算是大路，包括头盘、热汤、意粉、主菜及甜品等，另有餐牌以外的是日精选，此乃厨师选取当天新鲜材料而炮制。除了部份肉扒定价较高，其他意粉和主菜都是三百元内。值得一提是这里的Chef Tasting Menu，五道菜竟只售$388，相当超值。我们也忍不住点来试试，另再加一款主菜及饮品。
好友柯打的鸡尾酒首先出场，这杯饮品名叫Nothing($88)，泛著一片青绿色泽，看似清凉爽口。不胜酒力的小妹只敢试一口，觉得酒精浓度也不弱，然而对方却笑说「湿湿碎」呢！
侍应把前菜煎带子及虾肉配露笋，烧车厘茄及菊苣沙律端到面前，看见精致漂亮的摆盘，心中不期然产生好感。带子煎得表面焦香，内里仍保持柔软，火喉拿捏准绳。虾肉则稍稍过干，但鲜味不俗，拌著充满水份的蔬菜同吃，则能弥补不足。个人很喜欢那些BB露笋，翠绿娇嫩入口无渣，差点把好友的也抢过来。
接著是野菌汤配脆巴马臣多士，想起来也有一段时间没喝过了。汤品温度刚合饮用，浓稠恰好，野菌虽香但个人期待再馥郁一点。开头以为多士是整片奉上，原来切成粒粒放进汤内，非常脆口，而且洋溢很重芝士香，能起画龙点睛之效。
一见牛肉酱意大利饭配布冧，已觉新鲜好奇，因从未试过在饭内加入这种生果。意大利饭的软硬程度适中，不会出现太生或太糊之状。酱汁藏有大量牛肉粒，经已煮得腍化，配上融掉的芝士就香上加香。其实不说并没察觉布冧的存在，相信是与酱汁融为一体，作用是消减risotto的腻感。
香煎深海智利鲈鱼($268)是另加的主菜，卖相色彩缤纷令人开怀。鲈鱼的外皮煎得香脆，肉质极为嫩滑细致，油份充足、鱼汁丰盈。厨师煮制时没有加入大量调味，只以少许盐提鲜，满嘴都是鲈鱼的原汁原味。配菜除了酸甜的车厘茄、幼嫩的露笋，还有鲜甜肥美的海蚬。整道菜式感觉轻盈健康，吃罢不会太饱，相信深得女生欢心。
Chef Tasting Menu的主菜炭烧羊扒配野菌、菠菜及黑松露汁，制作也绝不马虎。由于好友不吃生肉，于是点了七成熟的羊扒。成品表面烙有炭烧痕迹，切开便见暗红色泽，肉质柔软、膻味很轻，相信大部份朋友均能接受。野菌伴上惹香的黑松露汁，味道不会霸道得抢去主角风头，非常味美。旁边的波菜样子虽不吸引，但很可口，配合肉类又能起平衡作用。
甜品是两层高意式拿破仑配芒果，夹层挤满柔滑的吉士酱，以及完全熟成的芒果肉，配合起来甜甜蜜蜜，肯定加入不少糖份，好吃的东西就如魔鬼一般。酥皮外层很脆，但中心未够松，没有一咬散落的效果。记住要把旁边的杂莓吃掉，可以解腻。
最后，来一杯热柠茶，就是最好的终结。
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