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2022-09-26
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最近朋友请我睇演唱会, 于是我回敬请他食好嘢. 铜锣湾皇冠假日酒店 Marble Kappo. 除咗日式 & 法式, "Kappo” 意思大致上系 to cut and to cook, 又可以解作 Omakase. 正合我们期望.餐厅走高档路线, 吧枱只有八个座位, 另外有两间 VIP 房.请朋友食嘢, 吾可以少了酒. 看看酒柜也有不少选择. 食法日晚餐, 来杯 White wine. 醇厚清香, 更提升食物味道. Cheer !!这个前菜好吸睛. 日本海胆同法国鱼子酱伴有天妇罗紫苏叶北海道海胆有好浓厚嘅海水味, 亦好鲜甜. 入口即溶, 有非常丰富的营养价值, 配法国嘅鱼子酱, 嘅咸香再加上海胆嘅鲜味, 令人回味. 天妇罗紫苏叶, 薄薄的炸浆均匀地沾在紫苏叶上, 香脆可口. 近距离欣赏到师傅制作, 厨房情况好整洁, 个个师傅都戴上口罩, 安全第一, 疫情下都可以安心. 刺身: 牡丹虾伴赤鯥鱼, 带出梦幻感觉.赤鯥鱼 师傅微炙一下, 好用心 , 鱼肉紧致香浓, 个皮烧过好香, 吃得出色. 牡丹虾 虾肉肥硕, 极富弹性
除咗日式 & 法式, "Kappo” 意思大致上系 to cut and to cook, 又可以解作 Omakase. 正合我们期望.
餐厅走高档路线, 吧枱只有八个座位, 另外有两间 VIP 房.
请朋友食嘢, 吾可以少了酒. 看看酒柜也有不少选择.
食法日晚餐, 来杯 White wine. 醇厚清香, 更提升食物味道. Cheer !!
这个前菜好吸睛. 日本海胆同法国鱼子酱伴有天妇罗紫苏叶北海道海胆有好浓厚嘅海水味, 亦好鲜甜. 入口即溶, 有非常丰富的营养价值, 配法国嘅鱼子酱, 嘅咸香再加上海胆嘅鲜味, 令人回味. 天妇罗紫苏叶, 薄薄的炸浆均匀地沾在紫苏叶上, 香脆可口.
近距离欣赏到师傅制作, 厨房情况好整洁, 个个师傅都戴上口罩, 安全第一, 疫情下都可以安心.
刺身: 牡丹虾伴赤鯥鱼, 带出梦幻感觉.
赤鯥鱼 师傅微炙一下, 好用心 , 鱼肉紧致香浓, 个皮烧过好香, 吃得出色. 牡丹虾 虾肉肥硕, 极富弹性, 爽甜无比, 余味悠长.
来一道 松叶蟹，师傅用蟹醋做啫喱, 好特别, 即系平时食日本蟹点那种日本甜醋, 味道不错.
啖啖有蟹香, 有口感更有层次, 好食.
生蚝 肉厚, 肉质爽甜, 配些羽衣甘蓝汁, 味道更好.
秋刀鱼嘅季节. 所以师傅用炭炉烤了一条秋刀鱼, 感觉好特别, 送酒一流.
主菜两道, 一是 宫崎牛三文治, 三文治烘得好脆口, 宫崎牛肉, 肉质鲜嫩, 口感相当平衡.
宫崎牛肉外层有好薄嘅炸粉, 有面豉酱调味, 同宫崎牛嘅牛味好夹. 好满意呢个三文治.
另一个主菜, 宫崎县尾崎牛, 加上洋葱等材料调制, 甜度适中, 提升了牛柳的味道层次. 宫崎牛真系一流, 入口即溶之余又唔会过分油腻，而且牛味好重, 充满着脂肪嘅油香.
西班牙红虾意粉. 鲜红的西班牙红虾, 色泽亮丽, 师傅把虾身烧得红红, 并传来香味, 垫著意粉.
虾肉质嫩, 入口爽及弹牙,
虾膏很多, 好惹味. 虾膏同意粉一起食, 好夹.
最时令的日本水果: 静冈县蜜瓜 & 山梨县水蜜桃, , 味道清新好喜欢蜜瓜都真系好多汁, 食到流出来. 桃好清甜多汁, 甜而不腬, 好满意.
朋友话, 这顿超级丰富的 「发办」吃得美满 Omakase，满足极了.
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