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2009-10-14
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很久没有吃日式拉面，翻查以前的游记后发现，上一次已经是在零六年十月四日，地点是池袋的「无敌家」，与及在零六年十月六日在新宿的「味之时计台」，原来不经不觉已经是三年前的事。今次来到函馆，并不是北海道的函馆，而是在香港的「函馆元祖北海道拉面」。于零四年到真正的日本函馆，并没有吃过拉面，始终在近海的地方当然是以海鲜为首选，所以今次是首次吃函馆风味的拉面。中午十二时前到达，店内已有两三位客人，当坐下后亦不断有客人进来，当中有两位是日本人。看过简单的餐牌后，点了味噌拉面 + 牛油($70.00)及盐味拉面 + 牛油($70.00)。吃拉面加牛油的习惯，其实是由「味之时计台」开始，因为在加入牛油后，汤底的油酥味会更浓郁。下单后不久，两碗拉面便同时送上，基本上外貌是没有分别，只是凭著汤底的色泽来分别，较浅的是盐味，而较深的当然是味噌。自己点的是盐味拉面，在牛油溶掉前先呷一口汤，老实说，自己是味噌的忠实Fans，所以今次是首次吃盐味拉面，故味道上没办法作比较。盐味带著咸香，不太重，而且调得刚好，感觉不错。当牛油溶掉后，汤底则多了一份油酥香味，又是另一番感受。每条笋也十分嫩，没有渣滓，另外再加入了大量的
今次来到函馆，并不是北海道的函馆，而是在香港的「函馆元祖北海道拉面」。于零四年到真正的日本函馆，并没有吃过拉面，始终在近海的地方当然是以海鲜为首选，所以今次是首次吃函馆风味的拉面。
中午十二时前到达，店内已有两三位客人，当坐下后亦不断有客人进来，当中有两位是日本人。看过简单的餐牌后，点了味噌拉面 + 牛油($70.00)及盐味拉面 + 牛油($70.00)。
吃拉面加牛油的习惯，其实是由「味之时计台」开始，因为在加入牛油后，汤底的油酥味会更浓郁。下单后不久，两碗拉面便同时送上，基本上外貌是没有分别，只是凭著汤底的色泽来分别，较浅的是盐味，而较深的当然是味噌。
自己点的是盐味拉面，在牛油溶掉前先呷一口汤，老实说，自己是味噌的忠实Fans，所以今次是首次吃盐味拉面，故味道上没办法作比较。盐味带著咸香，不太重，而且调得刚好，感觉不错。当牛油溶掉后，汤底则多了一份油酥香味，又是另一番感受。
每条笋也十分嫩，没有渣滓，另外再加入了大量的海带、芽菜、日本葱及粟米。拉面弹牙，份量亦足，只是叉烧不算出色，肥瘦的分配只属一般。整体来说，算是一碗合格以上的日式拉面。
另一碗味噌拉面的所有材料是一样，我只呷了数啖汤底，味噌汤的味道对板，不会过于浓烈。虽然自认是味噌汤的Fans，但今次确实是由盐味汤底胜出。
地方整清，服务员勤快有礼，与厨房距离近，不时会听到煮拉面，用来调较烹煮时间的闹钟响声。
从日本回香港后一直提不起劲去尝试日式拉面，始终去吃那些「老千牌」之流，只会令自己难受，于是便索性不吃，等待再往日本时才吃，因不想破坏日式拉面在脑中的回忆。但看来今次的选择，并没有出现以上的破坏力，反而感到点点的回忆味道。
张贴
