紫 (已結業)

Omakase由当初只为小众认识，到现在的遍地开花；厨师发办已不是什么新鲜事，在人做我做的情况下，质素参差在所难免；次次千多二千元一位也不是人人都吃得消的。这个Omakase原价$980，包括：前菜、四刺身，四寿司（8款可自由调配，如全选刺身或寿司；甚或两类各占不同比例也可，但个人认为取其平衡、四四的配搭最能吃到各自的风味，同时亦能欣赏大厨面面俱到的功架)、手卷寿司、味噌汤及甜品。以恒生卡签账；两位以上更可享全单七折优惠，连加一每位都只是$784，价钱的确令人无可抗拒。前菜三点：蟹冻啫喱、茄子鲍鱼及太刀鱼天妇罗；理当首尝清淡的蟹冻啫喱。冰清的外型以鲣鱼汤、寒天、蟹肉和冬菇组合而成，面头再多撒一重蟹肉以増其鲜香，缀以紫苏花除令造型更添亮丽，更注入了独特芳香。被鲣鱼啫喱冻覆盖的鲍鱼烟韧有咬口，置底的茄子吸纳了两者的精华；更是好吃！被脆薄炸䊢裹著的太刀鱼外层酥脆，内里软嫩鲜美、啖啖肉令人吃得份外满足。Sashimi (四件)：石垣鲷薄切～当时得令的石垣鲷产自鹿儿岛，是每年6至8月的旬の鱼，肉质弹滑而柔韧，油份丰富，蘸上酸汁同吃，更能衬托出鱼肉的甘甜。岩手县岩蚝～滑如凝脂、