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2011-07-20
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知道尖沙咀香槟大厦的地库有一间名叫新记的茶餐厅，以独有的创意，想出以干捞即食面配上芝士芡的做法，招牌的猪颈肉芝士捞一丁，在区内也能独占一个小山头，更招徕一班明星食客来撑场，可惜看网上的评语，倒不是一面倒的正评，但作为普通的茶餐厅面食来说，确是有其卖点的。店红自然有人模仿，知道香港也有多处地方，供应著相类似的食品。今次所品尝的，是位于大围的积富街，一间名为康和的食肆，以主打车仔面及煎炸小吃为主。但其捞面系列，仍然是驻场的重点之作。地方来说也不难找，位于区内的铁皮屋附近，在主大街里也有一条侧巷可以进入，环境来说，始终做街坊生意为主，一切也属普通。开宗明义，今餐为芝士捞丁而来，款式约七至八款冮下，因为上周吃了猪颈肉的关系，今次所点的，是时值三十元一份的鸡扒芝士捞丁，另外也加了八元点了一杯冻柠茶。冻柠茶来得大杯，色泽略为偏红，茶味不算太重，幸好还有些许柠香，不算太甜，还算扺饮。喝了大半杯后，仍未见食物端上来，心中也不禁有点急，想起面底也要烚制，事后也要过冷河等功序，也不妨等多一点时间，约近十余分钟之后，主菜终于送上桌上。大大碗的面底上面，上面有一块即煎鸡扒，另外也淋上以溶化了芝士为主的芡汁等。
店红自然有人模仿，知道香港也有多处地方，供应著相类似的食品。今次所品尝的，是位于大围的积富街，一间名为康和的食肆，以主打车仔面及煎炸小吃为主。但其捞面系列，仍然是驻场的重点之作。地方来说也不难找，位于区内的铁皮屋附近，在主大街里也有一条侧巷可以进入，环境来说，始终做街坊生意为主，一切也属普通。
开宗明义，今餐为芝士捞丁而来，款式约七至八款冮下，因为上周吃了猪颈肉的关系，今次所点的，是时值三十元一份的鸡扒芝士捞丁，另外也加了八元点了一杯冻柠茶。
冻柠茶来得大杯，色泽略为偏红，茶味不算太重，幸好还有些许柠香，不算太甜，还算扺饮。喝了大半杯后，仍未见食物端上来，心中也不禁有点急，想起面底也要烚制，事后也要过冷河等功序，也不妨等多一点时间，约近十余分钟之后，主菜终于送上桌上。大大碗的面底上面，上面有一块即煎鸡扒，另外也淋上以溶化了芝士为主的芡汁等。品尝第一口时，也察觉面质已经晾干了水份，处理上已不算粗疏。
论一丁的面质，于爽口之中也觉得略为偏向软淋，捞上了芝士芡汁之后，其味道也确真香浓，「芝」味没有十成都有七八分。至于大块的切件鸡扒，除了外层煎得香口之外，质感也真带上几分弹性，可惜某些部位始终有点嚡身，香口面再加上大啖肉，虽不是甚么上佳食品，吃起上来倒觉得不差。不过事后就.........竟然觉得甚为饱滞，到了数小时的开饭时间，竟然弄得胃口进食，这种饮食口味，还是偶一为之好了。不过倒发现车仔面的款式选择甚多，加上多款送面小吃，说起来，也很久没尝过一碗了，名店又好，普通街边档又好，一于配个面底再来三数个款式，吃到痛快为止。
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