影片
更多
2009-06-24
6 浏览
与女友的家人吃晚饭，当然要挑一间坐得舒适，食物质素稳健的酒楼，其实也不难选的，在美心集团中挑一间就成了，准没错的，但往往也当然不会有什么惊喜，今天我和女友挑了位于时代广场的洞庭楼，地点方便易找，环境舒适，价位也不会太过份。大家也准时来到，见在场装潢真的很是华丽，心想果然是美心集团的酒家。此酒家卖的是湖南菜，即湘菜，大家可能也知道，此菜系跟川菜一样也是辣辣的，但跟川菜不同的是，除了辣，它们的菜式也是很有咸劲的，而且油重色浓，茨大油厚，咸辣并兼，但再看看餐牌，除了正宗的湘菜外，也另有很多不同的菜，比较清淡，正好合大家的胃口，所以美心酒楼的好处也在于此。经过一番议论后，最后决定点一个一品窝，是汤类来的，有口汤喝喝，是一个好的开始，另外再点上数样小菜，分别是醋溜鱼块、云南小瓜山珍菌、咕噜肉及三杯鸡，另再来一些淀粉质，分别有点心代表的煎锅贴，面的代表是牛肉担担面，最后是饭的代表扬州虾仁小葱炒饭，也应该是够吃的了。先喝口汤，一品窝内有津菜、粉丝、金华火腿、竹笙及花胶，也当然的是有高汤，汤以猪骨熬出来，喝起来渗出淡淡的猪骨香，味道偏淡，猪骨味也不够强，但隔油的功夫做得很不错，而且全无味精，也是值得一
与女友的家人吃晚饭，当然要挑一间坐得舒适，食物质素稳健的酒楼，其实也不难选的，在美心集团中挑一间就成了，准没错的，但往往也当然不会有什么惊喜，今天我和女友挑了位于时代广场的洞庭楼，地点方便易找，环境舒适，价位也不会太过份。
大家也准时来到，见在场装潢真的很是华丽，心想果然是美心集团的酒家。此酒家卖的是湖南菜，即湘菜，大家可能也知道，此菜系跟川菜一样也是辣辣的，但跟川菜不同的是，除了辣，它们的菜式也是很有咸劲的，而且油重色浓，茨大油厚，咸辣并兼，但再看看餐牌，除了正宗的湘菜外，也另有很多不同的菜，比较清淡，正好合大家的胃口，所以美心酒楼的好处也在于此。
经过一番议论后，最后决定点一个一品窝，是汤类来的，有口汤喝喝，是一个好的开始，另外再点上数样小菜，分别是醋溜鱼块、云南小瓜山珍菌、咕噜肉及三杯鸡，另再来一些淀粉质，分别有点心代表的煎锅贴，面的代表是牛肉担担面，最后是饭的代表扬州虾仁小葱炒饭，也应该是够吃的了。
先喝口汤，一品窝内有津菜、粉丝、金华火腿、竹笙及花胶，也当然的是有高汤，汤以猪骨熬出来，喝起来渗出淡淡的猪骨香，味道偏淡，猪骨味也不够强，但隔油的功夫做得很不错，而且全无味精，也是值得一喝的汤，加上津菜粉丝煲得软腍，竹笙爽口，花胶有咬劲，六个人分每人也可有碗半的，也蛮抵吃。
首道来的菜是较开胃的醋溜鱼块，鱼块有咬口，肉质爽爽的，不是梅腍腍的货色，明显地是以新鲜鱼起肉，绝对是诚意之作，而鱼肉表面沾了黑醋煮的茨汁，带有微微沪式黑醋香，虽然浓度不高，但香味很够，这是用上好醋跟次级货的分别，而伴炒的木耳爽口，整体来说绝对是有水准的作品。
再来是吃一味云南的小炒，是云南小瓜山珍菌，此处的小瓜，吃下口根本是翠玉瓜来的，而珍菌分别是蘑菇、白灵菇、鸡脾菇、牛肝菌及鲜冬菇等，再加一点甘荀片及芹菜，与酱油及茨汁同炒而成，令我稍为惊讶的是竟然没有云南特式的茶树菇，但吃下每种菇菌也是鲜嫩，没有梅梅快烂的感觉，而且咸度刚好，热腾腾的来吃，也不会难吃的吧。
之后来到食肉兽的世界，先来被品尝的是咕噜肉，制法也不用多说，因为此品也绝对是港式的小炒也是常见，吃下一口，外脆内软腍，肉块炸得够脆，内部的猪肉不嚡口而有点肉香，汁也是煮得酸甜平衡，但稍为要弹的是有太多汁未能扣上肉块，是火侯的问题吧。
另外的肉类小菜是三杯鸡，也很合香港人的口味，啖啖鸡脾肉，真的疑惑从哪儿来咁多鸡脾肉，而且鸡脾肉虽嫩口，但没有鸡味，也几可肯定店家是用雪藏的鸡脾，莫非真的是大势所趋？始终鸡煲来说，个人反比较欣赏每个部位也有一点点，但煲菜来的时候热腾腾，咸度也够，茨汁也全焗进了鸡件内，所以也是好吃的，但稍嫌酒味有点不够，绝对是有至少上述两个地方可作改善。
最后也来吃吃点心，煎锅贴煎得脆底香口，在内的肉馅丰，吃一口也真的美味，比外边很多所谓上海点心的专门店好，但若肉汁多一点会更好。
六个人也点了两碗牛肉担担面分吃，由于女友及其家人怕辣，所以辣油另上，怎知店家是来一个辣油及牛肉也另上，本人好辣，在大家分到自己的碗内吃后，我就为那些辣油包底，怎知下了两碟辣油也不是很辣，而牛肉也卤得入味，瘦肉占了九成，所以较为健康，但就有点点嚡口，而那辣油内同时有花生，为此面带来担担面的味道，可是完全不够香，要吃担担面，也要到咏藜园四川菜馆。
扬州虾仁小葱炒饭绝对是饱肚之作，六十八元大大碟，虾仁爽口而雪白，有如玻璃虾球一样，制作认真，而炒饭的味道清淡，但也够味，但奇奇怪怪的是，炒饭当中竟有西式的烟熏肠粒，吃下每口也有烟熏味，而且饭粒也太硬，有少许生米的情况，炒得干身也是徒然。
吃过咸的，也要补补甜胃的货仓了，今天大家就决定小试芋泥豆沙煎饼，煎饼内同时有芋泥及豆沙馅，面头撤上如糖不甩的料，有花生、芝麻、椰丝及糖等，咬下一口，煎饼煎得香口，热热而有点脆，虽然在内的馅不太多，但是豆沙也是幼而香，芋泥也磨得幼，所以也是一致赞好。
最后结赈大概九百多元，不用一千元，也是可以的，当然也在此祝母亲节快乐，女友家人大家也身体健康。
张贴
