札幌元祖北海道拉麵 (已搬遷) 新店位置

第一次写的食评，就是忍受不了这里的拉面，浪费了好的心灵感应面。谈不上专家，但是个人很喜欢吃拉面，每次到日本也找不同的拉面吃。近年拉面在香港大行其道，具质素的也渐多，比从前只有味X拉面来得好。在稻荷屋台吃过西山产的拉面，被那面质吸引。面香、具弹性、挂汤力强，因此想试试本港其他使用西山拉面的店铺。然而，使用西山拉面最长时间的札幌元祖令人彻底失望。西山拉面是优质，然而店家破坏了优质的面。最失败的是汤底！是点了两款口味：猪骨味增猪骨汤头一点也吃不出猪骨的香甜，吃到的只是有如用粉开出来的死咸及味精味道，令人倒胃。面的挂汤力在这情况下反而成为了缺点。味增味也同样没有味增的香，只是咸。叉烧是港式叉烧的制法，不地道，也不怎好吃。蛋是唯一还可接受的，蛋香尚算香，但吃不到腌制的香味和清酒味。面的处理也不好，充满了纠结在一起的面团。吃西山拉面我只有一个选择，绝不是札幌元祖。如选择吃拉面，也不会再给它多一次机会。