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2015-12-11
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从来没想过，面食可以有多独特。在家中，懒得煮饭时，BeautySearch 会想吃面；在街上，欠充裕时间时，BeautySearch 会想吃面，但真的没想过，原来想吃特色味道时，面食可以非常独特，而且滋味健康呢！早前，朋友介绍我到湾仔去品尝一间特色面店 - Foxtail & Broomcorn，听说老板是位爱面食的瑞典人，于是，他把世界各地具有代表性的面食综合而成，并开辨了一间主打面食的餐厅。在这里，就我们可寻到别具得色的面食。位于湾仔的Foxtail & Broomcorn，环境清雅舒适，甫进门店舖的全貌一目了然，长方形的店子，左排是有靠墙的沙发椅；右排则是高身的吧桌。就当日所以，三五知己一同前来的，多半会选沙发那边就坐；独自前来的食客，则较爱高高的吧桌，难怪会有如此的布局！餐厅提供了多款各国具代表性的面食，同时亦提供了不少特色小吃。最特别之处是餐厅的食物都是采用低温烹调，低温煮食也是现今流行的健康烹调煮食方法之一。注重健康的你，不况试一试。前菜，我们点了一碟「森巴酱牛肉」，选用牛肉味浓的澳洲和牛，以低温烹调，保持了肉身外观鲜嫩红润，犹如生牛肉般的形态，但其实牛肉早已熟透，牛肉不单
早前，朋友介绍我到湾仔去品尝一间特色面店 - Foxtail & Broomcorn，听说老板是位爱面食的瑞典人，于是，他把世界各地具有代表性的面食综合而成，并开辨了一间主打面食的餐厅。在这里，就我们可寻到别具得色的面食。
位于湾仔的Foxtail & Broomcorn，环境清雅舒适，甫进门店舖的全貌一目了然，长方形的店子，左排是有靠墙的沙发椅；右排则是高身的吧桌。就当日所以，三五知己一同前来的，多半会选沙发那边就坐；独自前来的食客，则较爱高高的吧桌，难怪会有如此的布局！
餐厅提供了多款各国具代表性的面食，同时亦提供了不少特色小吃。最特别之处是餐厅的食物都是采用低温烹调，低温煮食也是现今流行的健康烹调煮食方法之一。注重健康的你，不况试一试。
前菜，我们点了一碟「森巴酱牛肉」，选用牛肉味浓的澳洲和牛，以低温烹调，保持了肉身外观鲜嫩红润，犹如生牛肉般的形态，但其实牛肉早已熟透，牛肉不单外观保留鲜牛肉的感觉，味道方面，亦保持了鲜嫩的口感和丰盈的肉汁。
连不爱吃生肉的虾子饼也吃得津津有味！既可品尝到生牛肉的肉质和口感，却又没有一丝血腥味，确实非常美妙。
主菜面食，BeautySearch 点选了「越南会安三文鱼冷捞面」，这款冷面加入了越南鱼露汁，特别之处在于此鱼露结合了辣、酸、咸和甜四种味道制成，好像有点复杂，却又搭配得天衣无缝，味道分层，配料方面，还包括四种腌菜：甘荀、萝卜、青瓜和莞茜，丰富了整体的口感，以低温烹调熬制的云尼拿三文鱼，更是香浓嫩滑，虽然未至于入口即溶，却令我有种吃雪糕的感觉，可能因为云尼拿作祟吧！面条取材亦非常健康，厨师选用接近零碳水化合物的『日本魔芋丝』，整体的味道搭配得恰到好处，味道层次丰富。健康，都可以味美的。
有些食客会选择加$35多一份三文鱼，不过，BeautySearch 较喜爱试试不同的食物，因而，另外点选了一份「炭烧蒜蓉牛油大虾」，炭烧虽然令大虾外表有点干身，搭配了蒜蓉牛油这梦幻组合，不但香口，亦令大虾鲜味提升，用来搭配我的「越南会安三文鱼冷捞面」，感觉也不错喔！
虽然，我不太明白，为何老板会把这三文治界定为甜品，不过，最后BeautySearch还是选择了「椰酱多士」作为是日的甜品，因为年幼时，爸爸是行船的，远洋回来总会为BeautySearch送上小手信，还记得第一次吃椰酱便爱上了，自此，无论饼干还是面包，年幼的我总爱蘸点椰酱… 久违了的味道，令人回味。确实椰香中带点甜的椰酱，无论是搭配多士还是别的东东，都予人一种幸福的味道！用他来为这餐作结，感觉非常幸福。
大家不要误会，BeautySearch 不是不够饱而多点了一碗加大码的面，其实这金碗是这里的食客FANS，食满指定数量的面而送给食客品尝的，这金碗的Size相信是普通的一陪，相信一个人是吃不下的。BeautySearch 只是被隔邻食客的金碗所吸引，而拍下这奇景给大家欣赏，不知下次捧著金碗的会否是你呢?
题外话/补充资料：
Foxtail & Broomcorn 云集了不同地区的面食，有冷亦有热，下次有机会再来时候，定必试试其他款式！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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