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2013-02-08
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今天是农历年假前的最后一个工作日，特意相约三数好同事吃一顿团年午饭。锡池是其中一间我们想试良久的日菜，网上评分长期高企，多次预订也不成功。今趟预早多于一星期订枱，终于成功。餐厅位处瑞安中心一楼，虽然我们都到过同层鸿星酒家用膳多次，但亦不留意有此餐厅存在。上过扶手电梯后，需拐几个弯，才看见其隐密门口，难怪多次到访同层亦无发现。餐厅门外不见有接待柜台，半自动大门用上米白色石纹作装饰，感觉简洁高雅。开门入内后，左则有一排酒柜，前方开放式厨房，右则用餐区，近窗位置拉上日式幕门后可作私人派对用途。整体装潢虽和风味不浓，但感觉高雅舒适。午市定食由$220至$300不等，计及环境服务及食物质素，定价都算合理。今趟首次品尝，一于决定选择其杂锦刺身定食，以考验其食材来货质素及新鲜程度。前菜有两款沙律供选择，分别是烧鸡肉凯撒沙律及柏尔马火腿拼和风油醋田园沙律。选定后者入馔，田园沙律口味清新，轻轻放上少许酸香油醋调味，味道开胃可口。柏尔马火腿较平日品尝的较湿身软腍，咸香气息相对上亦没有那么刚烈结实。接着来的是面豉汤，味道浓淡得宜，特别之处在于加了少量香葱粒入内，喝起来特别香口。泡菜白饭跟主菜一起来，泡菜小巧
餐厅位处瑞安中心一楼，虽然我们都到过同层鸿星酒家用膳多次，但亦不留意有此餐厅存在。上过扶手电梯后，需拐几个弯，才看见其隐密门口，难怪多次到访同层亦无发现。餐厅门外不见有接待柜台，半自动大门用上米白色石纹作装饰，感觉简洁高雅。开门入内后，左则有一排酒柜，前方开放式厨房，右则用餐区，近窗位置拉上日式幕门后可作私人派对用途。整体装潢虽和风味不浓，但感觉高雅舒适。
午市定食由$220至$300不等，计及环境服务及食物质素，定价都算合理。
今趟首次品尝，一于决定选择其杂锦刺身定食，以考验其食材来货质素及新鲜程度。前菜有两款沙律供选择，分别是烧鸡肉凯撒沙律及柏尔马火腿拼和风油醋田园沙律。选定后者入馔，田园沙律口味清新，轻轻放上少许酸香油醋调味，味道开胃可口。柏尔马火腿较平日品尝的较湿身软腍，咸香气息相对上亦没有那么刚烈结实。
接着来的是面豉汤，味道浓淡得宜，特别之处在于加了少量香葱粒入内，喝起来特别香口。
泡菜白饭跟主菜一起来，泡菜小巧三数块，用作间场小吃刚好。白饭质感略为湿软，份量不多，只得小半碗满，不够的话可免费再添吃。
主角杂锦刺身，用金碟盛载，感觉亮眼夺目，有一份贵气。刺身整体卖相新鲜富光泽，每款精致三两片，份量点到即止。款式方面，总共有＋款，以白身鱼为主。池鱼肉质结实弹牙，鱼味浓郁度中等。深海池鱼肉质明显比池鱼更实在更有咬口。相反，𫠒红鱼脂香较重，口感相对池鱼腍身滑口。鲷鱼比起以上三款味道更淡，宜先吃。特别之处和面豉汤一样放入一小段香葱，香而不辣，配搭有新意。三文鱼厚切挺肥美。吞拿鱼更是众多鱼类刺身当中食味最浓的一款。选材已不是近腩的部份，质感仍然腍身敦厚。单看甜虾虾头色泽已知刺身富水准，鲜甜味道亦无令人失望。带子卖相圆润，口感较预期实在有质感，同样甜香美味。海胆味道清甜。赤贝亮点在其爽脆口感，入口「索索」声，已值回票价。供刺身用的山葵属即磨款式，味道更自然辛香。
甜品可选豆腐或柚子雪糕。雪糕用印有鸡泡鱼的器皿盛载，份外有和风味道。柚子雪糕细滑度中规中矩，内含柚子小果粒，份用有咬口及果香。
定食附上餐饮一杯，以日式料理来说，那杯热咖啡的香度口感已胜预期，能为整顿饭作一完美终结。
最后一谈服务，各店员皆几有礼貌，对餐厅食材有足够认识，服务到位，评分不俗！[8/2/2013; Fri]
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