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2018-04-02
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记得还是小朋友的时候,老爸带笔者去德辅道中的「罗富记」食云吞面及炸鲮鱼球;事隔多年,虽然印象已经很模糊,但仍然记得当年的「罗富记」是相当有名的云吞面店,价钱比起大排档及一般的粥面店并不便宜;当然,无论面条、云吞及汤底的质素也较高。后来,食过其他更出名的云吞面老舖,市场上也陆陆续续有新的竞争对手加入,便渐渐遗忘「罗富记」,转投其他云吞面店的怀抱。今日路经中环荷李活道,便顺道去摆花街的「罗富记」总店一尝旧味(注:虽然店内没有注明,但笔者没有搞错的话,摆花街应该是老店,然后是皇后大道中分店,开业历史最短的就是电车路分店。)装修当然不能够与今时今日的靓靓装修摩登云吞面店或《米芝莲》摘星名牌云吞面店比拟,整体感觉仍然停留在20多30年前;本来这也不是大问题,其他出名的云吞面老店的装修也是二、三十年不变,非常老土,但就是觉得这间「罗富记」太过街坊云吞面店、枱櫈摆放得又有点混乱,缺少了老牌云吞面店应该有的环境及气氛格局。餐牌仍然维持港式云吞面粥面店的传统,款式选择唔算特别多,不似得部份名牌粥面店兼卖炒粉面饭;又仍然维持全中文餐牌,并且只夹附在枱面玻璃及枱面之间(注:大道中及电车路分店由于比较多上班一
装修当然不能够与今时今日的靓靓装修摩登云吞面店或《米芝莲》摘星名牌云吞面店比拟,整体感觉仍然停留在20多30年前;本来这也不是大问题,其他出名的云吞面老店的装修也是二、三十年不变,非常老土,但就是觉得这间「罗富记」太过街坊云吞面店、枱櫈摆放得又有点混乱,缺少了老牌云吞面店应该有的环境及气氛格局。
餐牌仍然维持港式云吞面粥面店的传统,款式选择唔算特别多,不似得部份名牌粥面店兼卖炒粉面饭;又仍然维持全中文餐牌,并且只夹附在枱面玻璃及枱面之间(注:大道中及电车路分店由于比较多上班一族光顾,另外设有图文并茂中英对照的餐牌)。
鲜虾云吞($32)比起其他名店,价钱已经唔算贵了;想当年,「罗富记」的云吞水饺粉面价钱与其他名店差不多是平起平坐的。汤底稍嫌唔够金黄清澈,也看不见一点点的虾籽;啖一口,虽然够咸香,却缺少了大地鱼的鲜味,反而有阵过量的胡椒香辣,遮盖了虾壳、虾籽及大地鱼的原味,又抑或是根本熬煮汤底的材料不足?
$32
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今日朝早这一碗净云吞只是当作小食,没有机会再次品尝「罗富记」的驰名美食蚬蚧炸鲮鱼球、以及全蛋面条的质素。就以云吞来说,味道只算是中规中矩,质素与其他名店出品的确有一些距离;印象之中以前的味道是相当不错的,最低限度与其他名店的差距较为接近,怪不得现在除了中环上班一族当作饭堂之外,其余时间已经较少人流了。
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