小島•澳門菜 (已結業)

友人们约我到一家澳门菜餐厅吃晚饭，我本以为澳门菜和萄国菜大同小异，不竟澳门是葡萄牙殖民地已有数百年(直到上世纪末为止)，但想深一层，澳门也有不少的道地美食，如水蟹粥、猪扒饱等，所以很期待试试这店的食物。我们点了小岛拼盘、手打墨鱼饼和海鲜蟹皇粥作头盘。小岛拼盘算是包罗万有：芝士马介休球、芝士脆多士、腌鱿鱼、黑醋乳猪手、香草烤意瓜、黑毛猪火腿；马介休球的芝士味和咸鱼味适中；多士加了黑松露酱，很香口；其他的拼盘食物也不俗。手打墨鱼饼的外层炸得酥脆，而墨鱼滑也打得爽口弹牙，值得一提的是葡式甜辣酱，十分惹味。海鲜蟹皇粥是我这晚最喜欢的一道菜，原因是它除了有整只蟹外，还加入了少量其他海鲜，提升粥底鲜味，美中不足的是白米像是磨碎后才煲，并非明火煮开。主菜我们点了咖哩鸡、乳猪野菌牛油焗饭、西洋肠炒杂菜；咖哩鸡的酱汁香浓，用了去骨鸡肉方便食用，薯仔亦以牛油煎香，应是喜欢吃浓味道的人不二之选。乳猪野菌牛油焗饭：米饭很有牛油香，略咸；乳猪嫩滑，但可能跟饭再焗的关系，皮不太脆，有点可惜。西洋肠炒杂菜用了牛油去炒，很香，杂菜种类多，如可加入辣肉肠去炒，味道应会更佳。我们点了三款甜品：焦糖葡挞、经典木槺布甸、果香