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2017-11-09
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吉列牛早早已在日本吃过, 遇然便会想起, 回味, 琥酌是香港首家吉列牛店, 所以必定要前来试试, 找回日本的味道现在有质素的餐厅已经转为楼上铺, 想揾食必需找寻一翻吉列牛御膳套餐丰盛吸引 所以点了一份吉列牛御膳, 入门版 $188 下次再试高一级$398由于制作需时, 所以点了两份餐前小食医医肚. 冰镇秋葵伴麦味噌, 秋葵本是无味及带有黏性的口感, 加上深啡色的麦味噌, 酿造出有麦香的味噌及木鱼丝, 面豉味道浓郁明太子玉子烧一客5件, 明太子辣辣地, 卜卜声 有咬口, 蛋唔会太甜, 够蛋香, 唔会煮到干身, 鸡蛋与明太子的比率是一比一餐前菜完毕, 店员会准备一个小火垆, 作用是将吉列牛两边自行烤熟不久后一份御膳出玩在眼前, 跟餐牌上一模一样店员先讲解食法及御膳内的食材吉列牛大概有10至11件, 被炸得外脆内嫩的安格斯牛只有2-3成, 所以店员告知可轻放烤炉上每边煮10秒, 想生一点的约5秒便足够吉列牛口感Juicy有牛味, 做到外脆内软, 可以配三款酱汁, 以下是个人食后感香浓烧汁 - 配搭合宜的食法和风芥末 - 酱汁为杰身, 有点像沙律酱柚子柠檬醋 - 配旁边的椰菜丝会比较合适满满的
现在有质素的餐厅已经转为楼上铺, 想揾食必需找寻一翻
吉列牛御膳套餐丰盛吸引 所以点了一份吉列牛御膳, 入门版 $188 下次再试高一级$398
由于制作需时, 所以点了两份餐前小食医医肚.
冰镇秋葵伴麦味噌, 秋葵本是无味及带有黏性的口感, 加上深啡色的麦味噌, 酿造出有麦香的味噌及木鱼丝, 面豉味道浓郁
冰镇秋葵伴麦味噌
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冰镇秋葵伴麦味噌
$38
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明太子玉子烧一客5件, 明太子辣辣地, 卜卜声 有咬口, 蛋唔会太甜, 够蛋香, 唔会煮到干身, 鸡蛋与明太子的比率是一比一
明太子玉子烧
$48
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餐前菜完毕, 店员会准备一个小火垆, 作用是将吉列牛两边自行烤熟
不久后一份御膳出玩在眼前, 跟餐牌上一模一样店员先讲解食法及御膳内的食材
牛吉列御膳
$188
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吉列牛大概有10至11件, 被炸得外脆内嫩的安格斯牛只有2-3成, 所以店员告知可轻放烤炉上每边煮10秒, 想生一点的约5秒便足够
吉列牛口感Juicy有牛味, 做到外脆内软, 可以配三款酱汁, 以下是个人食后感
香浓烧汁 - 配搭合宜的食法
和风芥末 - 酱汁为杰身, 有点像沙律酱
柚子柠檬醋 - 配旁边的椰菜丝会比较合适
满满的白饭用上日本珍珠米, 加入了红米及红豆, 御膳内配上一只温泉玉子, 店员介绍可以配白饭或者弄成蛋汁把吉列牛沾上
御膳还会跟上自家制渍物及龙虾沙律, 份量不大但刚好
碟边跟上柚子胡椒, 玫瑰盐及山葵, 每一块加少许玫瑰盐, 更美味
赤味增汤深啡色, 由于加入草菇, 所以菇味会较重但未算太浓 , 湿湿喉咙最好不过
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