影片
更多
2023-10-21
5532 浏览
这是一间需要订枱落订的餐厅，原订了10月8日午餐，可惜天意弄人，当天中午开始挂8号风球，餐厅不营业，于是改到10月21日午餐。我哋原本谂住叫一个 seafood lunch set同IM special lunch，但系当天没有鹅肝只能用鸭肝取代，而我最主要想吃嘅系A5和牛🐮，所以叫了 seafood set同chef’s special再加A5和牛。先嚟嘅三文鱼籽蒸蛋，满满的三文鱼籽，卜卜脆，内里非常咸，非要和蛋一起吃才稍微减轻一点咸味。食物还未烹调的样子首先第一道铁板烧的菜是虎头虾，肉厚实。之后系甘鲷鱼，呢个系吸引我到来一试的原因。把pan放在铁板上，用近200度的油，把鱼皮鱼鳞向pan底放，出嚟既效果系鱼滑鳞脆，鱼鳞好似薯片咁，南瓜忌廉汁非常美味，淡淡的恰如其分另整个菜的味道锦上添花。只可惜我的鱼有一部份黏左系pan到，食少左部份鱼鳞，可惜可惜。鲍鱼好生猛大只，即使放左系枱面十多分钟，落铁板时仲会郁动，配合肝酱，肉质厚实但不太靭，味道不俗。Chef's special的牛肉薄烧，配合内里的炸蒜及葱，再沾点麻酱及豉油，牛肉松化，加上葱蒜的惹味，非常好味。medium的A5和牛柳配合
我哋原本谂住叫一个 seafood lunch set同IM special lunch，但系当天没有鹅肝只能用鸭肝取代，而我最主要想吃嘅系A5和牛🐮，所以叫了 seafood set同chef’s special再加A5和牛。
先嚟嘅三文鱼籽蒸蛋，满满的三文鱼籽，卜卜脆，内里非常咸，非要和蛋一起吃才稍微减轻一点咸味。
食物还未烹调的样子
首先第一道铁板烧的菜是虎头虾，肉厚实。
之后系甘鲷鱼，呢个系吸引我到来一试的原因。把pan放在铁板上，用近200度的油，把鱼皮鱼鳞向pan底放，出嚟既效果系鱼滑鳞脆，鱼鳞好似薯片咁，南瓜忌廉汁非常美味，淡淡的恰如其分另整个菜的味道锦上添花。只可惜我的鱼有一部份黏左系pan到，食少左部份鱼鳞，可惜可惜。
鲍鱼好生猛大只，即使放左系枱面十多分钟，落铁板时仲会郁动，配合肝酱，肉质厚实但不太靭，味道不俗。
Chef's special的牛肉薄烧，配合内里的炸蒜及葱，再沾点麻酱及豉油，牛肉松化，加上葱蒜的惹味，非常好味。
medium的A5和牛柳配合蒜片、鲜wasabi及盐一起来吃，带少许juicy及肉味，肉软滑，真的想再吃多一点。
樱花虾炸饭，有虾的咸味，有姜味，饭亦干身，粒粒分明但不会难以吞落口，虽然系兰王蛋，但似乎无乜蛋味，渍物及面豉汤不错。
最后系雪糕配夹饼，很特别，不怕弄脏手、雪糕太易溶掉或太硬而很难用匙吃。红豆抹茶雪糕，看到红豆，但吃不出红豆及其味道。
整体嚟讲，是一餐除了味觉亦有视学享受的午餐，看师傅的烹调、食物和酱汁的配合及每个菜的怖置，都是一个享受，是难忘的一餐。
张贴
