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2022-10-22
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有一段时间没有去观塘APM的美食广场，原来今年初又翻新了！连同今次，记忆中最少装修过三次。上一次，整个美食广场交给了 CitySuper 旗下的 Cooked Deli 营运；今次装修后，转了营运商，名字也改为 Food Fiesta。共有10多间餐厅及小食店、甚至有间专门贩售从日本各地搜罗回来的日式杯面，包括部份地区限定版。餐厅以日式口味为主，其他风味只有泰国菜及川菜，似乎未够多元化。但日式料理是很多香港人的偏好，在生意角度上来说也是正确决定。巡了一个圈，见到两间以「俺流」为名字的食店，联想起同样位于APM 内的「俺流塩らーめん」，到底是否有关系？拣了「俺流カツ」试试。记得好多年前 food court 概念引入香港初期，全部由商场自行营运，缺乏品牌概念及形象管理。近年大型商场内的 food court 则整体租予餐饮集团，再统筹分租给其他餐厅。优点是强化形象推广、高效餐厅组合管理、集中柜枱买餐；缺点就是价位被拉高，始终多了 food court 营运单位要赚钱。「俺流カツ」主打日式吉列定食，同时提供少量款式大阪串炸、其他风味日式定食及日式碗饭(丼)。送餐区上面摆放了三碟吉列美食。有
巡了一个圈，见到两间以「俺流」为名字的食店，联想起同样位于APM 内的「俺流塩らーめん」，到底是否有关系？拣了「俺流カツ」试试。
记得好多年前 food court 概念引入香港初期，全部由商场自行营运，缺乏品牌概念及形象管理。近年大型商场内的 food court 则整体租予餐饮集团，再统筹分租给其他餐厅。优点是强化形象推广、高效餐厅组合管理、集中柜枱买餐；缺点就是价位被拉高，始终多了 food court 营运单位要赚钱。
「俺流カツ」主打日式吉列定食，同时提供少量款式大阪串炸、其他风味日式定食及日式碗饭(丼)。
送餐区上面摆放了三碟吉列美食。有别于正式舖位的日式餐厅，并非采用仿真度极高的精致料理模型，而是真系可以食得入口的真食物！相信要每天更换！
小小的开放式厨房内只有两位婶婶员工，由准备食材至炮制各款美食全部由二人负责。窥探柜台后的备餐区，有齐炮制日式吉列美食的必备食材：面粉、鸡蛋、面包糠。虽然只见两个小炸炉而并非大炸锅；但在 food court 餐厅的有限空间内，仍然能够坚持待客人落单后才新鲜炮制、即叫即炸，保留了要「吉列」好味道的必要条件，已经相当难得。
既然餐厅叫「カツ」，当然要试主打美食，拣了吉列猪柳·虾定食（$98）。定食包括味噌汤、白饭、椰菜丝及渍物。吉列猪柳·虾的卖相同送餐区的样板差不多一模一样，望落去又同高级日式吉列专门店有得媲美，第一个印象相当不错。
吉列猪柳·虾定食
$98
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吉列猪柳·虾定食
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吉列出品热辣辣、表层面包糠够松脆，做到了美味日式吉列的重点。虽然食材质素唔稳定，胜在价钱合理，比起坊间所有日式吉列专门店便宜一大截，可以一试。
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