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2023-07-23
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Eggs Benedict & Short Ribs像外露的汉堡 流心班迪蛋 时间控制刚好蛋黄流出来 蛋白部分依然嫩滑猪肋骨肉有加洋葱番茄煮过 有番茄酸甜味有韧度的面包底 中间夹上菜叶整体类似流心汉堡 旁边有炸过的羽衣甘蓝脆片Softshell Crab Spaghetti & salted eggs中西式的混合菜 意想不到炸过软壳蟹 沾丄咸咸蛋黄味 蟹肉炸过很脆口 里面有蟹膏酱汁不算特别多 但沙粒感的咸蛋黄酱沾上面条吃到沙沙口感 很好吃Skirt Steak & potatoes 把薯条转成烤薯 口感马上不一样新鲜蔬菜烤过 有种更软的内层口感侧腹牛肉 好贴心切成块状 用火灸烧加重牛肉的味道 新鲜火箭菜沙拉减低整体油腻感Rum Apple Pancake 需时焗烤好的松饼 经典组合热苹果松饼淋上焦香焦糖酱加上冰冷雪糕 冷热交加 味蕾上的冲击Earl Grey cake淡淡伯爵茶味 带少许柠檬清香每层都配搭过 有mousse层 蛋糕体酸合上口层挺丰富 又不油腻
Eggs Benedict & Short Ribs像外露的汉堡 流心班迪蛋 时间控制刚好
蛋黄流出来 蛋白部分依然嫩滑
猪肋骨肉有加洋葱番茄煮过 有番茄酸甜味
有韧度的面包底 中间夹上菜叶
整体类似流心汉堡 旁边有炸过的羽衣甘蓝脆片
Softshell Crab Spaghetti & salted eggs
中西式的混合菜 意想不到
炸过软壳蟹 沾丄咸咸蛋黄味
蟹肉炸过很脆口 里面有蟹膏
酱汁不算特别多 但沙粒感的咸蛋黄酱沾上面条
吃到沙沙口感 很好吃
Skirt Steak & potatoes
把薯条转成烤薯 口感马上不一样
新鲜蔬菜烤过 有种更软的内层口感
侧腹牛肉 好贴心切成块状 用火灸烧
加重牛肉的味道 新鲜火箭菜沙拉
减低整体油腻感
Rum Apple Pancake
需时焗烤好的松饼 经典组合
热苹果松饼淋上焦香焦糖酱
加上冰冷雪糕 冷热交加 味蕾上的冲击
Earl Grey cake
淡淡伯爵茶味 带少许柠檬清香
每层都配搭过 有mousse层 蛋糕体
酸合上口层挺丰富 又不油腻
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