影片
更多
2009-05-08
32 浏览
如果本身的口味是偏好"重口味",新蒲岗的得龙,又怎会未吃过呢?上年连大局也在此搞过两次,连普天同庆的西方节日,也走不出古法的眶眶,更甚者,亦有人甘于在杂志上,带住副残样,拿住串金钱鸡,力撑得龙是心目中的米芝莲.可想而知,此店极受一众"重口味"之友追捧.是夜纯属即庆,因为开火将近离港,手头上有很多食店仍未去过,当中得龙是头三名之列,隔夜即庆地召集了一围人马,一同去得龙"放火点灯",虽然有好多人吃过,但是夜当中亦有好些人未吃过.平日晚上,人头拥拥,如事前没有订位的话一定向隅.好些菜式隔夜已经预留,如金钱鸡,鸭脚包.其他的菜式即场叫便何,随意地吃一餐,无须大费周章,走去同个老细拍膊头.写一些菜单上没有的味道.说到尾,是夜的菜式,还是古法大过天.先来的是烧鹅拼叉烧,小弟曾经称赞过得龙的烧鹅,味道不逊一些烧鹅名店,例牌份量的烧鹅叉烧,一下子扫光.再来的是传统菜式之鸭掌包,现今在香港能做出此味的地方,并不多,得龙是做得最有水准的一间,鸭肠将鸡肝,鸭掌,叉烧扎到实一实,吃落丰厚肥美,外层的油份更浆住个口.身边的S兄说何文田的紫荆阁,味道比这里好.每个人的标准不同,总之各施各法.互有长短.最紧要吃过才
是夜纯属即庆,因为开火将近离港,手头上有很多食店仍未去过,当中得龙是头三名之列,隔夜即庆地召集了一围人马,一同去得龙"放火点灯",虽然有好多人吃过,但是夜当中亦有好些人未吃过.
平日晚上,人头拥拥,如事前没有订位的话一定向隅.好些菜式隔夜已经预留,如金钱鸡,鸭脚包.其他的菜式即场叫便何,随意地吃一餐,无须大费周章,走去同个老细拍膊头.写一些菜单上没有的味道.说到尾,是夜的菜式,还是古法大过天.
先来的是烧鹅拼叉烧,小弟曾经称赞过得龙的烧鹅,味道不逊一些烧鹅名店,例牌份量的烧鹅叉烧,一下子扫光.再来的是传统菜式之鸭掌包,现今在香港能做出此味的地方,并不多,得龙是做得最有水准的一间,鸭肠将鸡肝,鸭掌,叉烧扎到实一实,吃落丰厚肥美,外层的油份更浆住个口.身边的S兄说何文田的紫荆阁,味道比这里好.每个人的标准不同,总之各施各法.互有长短.最紧要吃过才能作出定夺,不要说单凭看就知不行,这些断章取义之说话,很难令人信服.
梅菜扣肉又是胆固醇万岁,肥肉位甘香瘦肉位松化,送饭之最好朋友.金钱鸡不用说,全港做得最好的,就是得龙吃过多间老店的金钱鸡,没有一间做得比得龙好,单是其用上的冰肉,其他地方已膛乎其后.至于鸡肝点样甘香,叉烧点样肥美,不用再多说.总之大家见到这些"高危"菜式,统统忘掉有益的格言,一起举筷.反之店内另一道名菜 - 太爷鸡,水准就有时价之弊,来过几次,有时很高水准,有时就烟熏味不够,今次做出来就充满著霸道烟熏味,但就到鸡肉本身平平,或许真是鲜鸡难求吧.
接著的是一些顺德味道,野鸡卷做得够肥,全赖肥到泻的冰肉,炒鲜奶炒得香滑.虾多士做得香脆可口,虾肉弹牙,粟米班块这一味拍埋在这夜,已是大配角了.最后的咕卤肉,水准是如何?不用多说,可说是全香港做得最好的两三间.
没有挞朵,自然没有任何赞助,只有每台皆有份,永不落空的桂花糕,再加多个浓香兼滑的西米布甸作结尾.
胆固醇万岁,永远是吃怀旧古法菜式之常听到的五个字.事后的阿娇说是夜是一生人之中,吃得最多肥猪肉的一夜,阿M更说是生命中不能承受的古法...
此店的第一百个好评,没有走鸡.
张贴
