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2019-03-22
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我很久没跟闺蜜吃火锅了，所以今晚闺蜜特意约我去她公司附近的怀旧火锅店吃火锅。她说她和同事吃过好几次，这里装潢充满昔日香港情怀，播放著耳熟能详的旧歌，我们虽不是这个年代出生，不过就能在这感受到电视剧所看到的旧香港气氛。这里店员非常友善，主动问我们是否需要她帮忙拍照，而在我点火锅配料时，我想了解各种牛肉的种类特色，她都一一详尽解答我，十分专业称职。吃火锅前当然要准备好自己那碗火锅酱料，待会吃火锅时就有用武之地，各式调味我都要一些，个人比较喜欢多重口味的酱料。火锅汤底未上桌，先来即炸响铃一份。这可是真正的即炸响铃，一般的店都是用现货的，没有温度，即炸的可感觉到响铃那股热腾腾的酥脆，豆香缓缓升起，沾上甜酸汁吃别具风味。当然亦能将响铃放进汤锅轻涮，微微湿润，稍稍吸附汤精华。汤底我就挑了冬甫美人锅(鸡汤)，近半年来爱上美人锅，主要因为汤头好喝之余又能滋补一番。冬甫美人锅以鸡，金华火腿，花胶，桃胶，虫草花，红枣，干瑶柱等熬煮，再加入冬瓜，娃娃菜，集各方之精髓，浓醇甜美，有益脾胃。鸡肉滑嫩，鸡味显现，花胶和桃胶富含胶原蛋白，养颜保健。美人汤里尽是蔬菜，我们觉得还不够，多添一份油麦菜。油麦菜挺适合放进冬
我很久没跟闺蜜吃火锅了，所以今晚闺蜜特意约我去她公司附近的怀旧火锅店吃火锅。她说她和同事吃过好几次，这里装潢充满昔日香港情怀，播放著耳熟能详的旧歌，我们虽不是这个年代出生，不过就能在这感受到电视剧所看到的旧香港气氛。
这里店员非常友善，主动问我们是否需要她帮忙拍照，而在我点火锅配料时，我想了解各种牛肉的种类特色，她都一一详尽解答我，十分专业称职。
吃火锅前当然要准备好自己那碗火锅酱料，待会吃火锅时就有用武之地，各式调味我都要一些，个人比较喜欢多重口味的酱料。
冬甫美人锅(鸡汤)，即炸响铃，油麦菜，芝士虾丸(半份)，黑松露饺，极级封门柳(大)，鸳鸯蚌
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即炸响铃，油麦菜，芝士虾丸(半份)，黑松露饺，极级封门柳(大)，鸳鸯蚌
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火锅汤底未上桌，先来即炸响铃一份。这可是真正的即炸响铃，一般的店都是用现货的，没有温度，即炸的可感觉到响铃那股热腾腾的酥脆，豆香缓缓升起，沾上甜酸汁吃别具风味。当然亦能将响铃放进汤锅轻涮，微微湿润，稍稍吸附汤精华。
即炸响铃
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即炸响铃
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汤底我就挑了冬甫美人锅(鸡汤)，近半年来爱上美人锅，主要因为汤头好喝之余又能滋补一番。冬甫美人锅以鸡，金华火腿，花胶，桃胶，虫草花，红枣，干瑶柱等熬煮，再加入冬瓜，娃娃菜，集各方之精髓，浓醇甜美，有益脾胃。鸡肉滑嫩，鸡味显现，花胶和桃胶富含胶原蛋白，养颜保健。
冬甫美人锅(鸡汤)
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冬甫美人锅(鸡汤)
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美人汤里尽是蔬菜，我们觉得还不够，多添一份油麦菜。油麦菜挺适合放进冬甫美人锅内涮煮，让菜带有金华火腿与鸡肉的香气，不用涮太久，油麦菜咬下有新鲜的脆度。
油麦菜
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芝士虾丸上头撒上脆脆的蟹籽，里头满满的熔岩流心芝士浓厚无比，一咬就爆浆，虾丸紧实富弹性，现在想起还会口水直流，这儿的芝士虾丸已经被我列为必吃之一。
芝士虾丸(半份)
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黑松露饺全是纯手工制作的，饺皮厚度适中，猪肉馅料饱满多汁，味带鲜甜，盈盈的黑松露香气与肉馅相辅相成，越嚼越香，在口中轻散著。
黑松露饺
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听过店员的牛肉详解后，我决定要大份的极级封门柳。极级封门柳油脂相对比其他的牛肉油脂少，但却是牛肉味最浓重，若喜欢吃重肉味的话，极级封门柳绝对是不二之选。牛肉只需涮数秒，变作粉色就可品尝，千万别涮过头，否则就浪费这好牛肉，封门柳甘甜肉香，又不油腻，超棒。
极级封门柳(大)
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平常吃火锅我都会喝些自家制饮品，今次我不喝，反而喝绿宝橙汁。在小时和弟弟喝过几次后，从此没再喝过，难得在火锅店「重遇」绿宝橙汁，当然要回味儿时味道，哈哈。
绿宝橙汁
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闺蜜问我吃珊瑚蚌好，还是象拔蚌好，我说不用二选一，点鸳鸯蚌最好，一次可吃两种蚌。半透明的象拔蚌和橘红的珊瑚蚌轻轻一煮就可捞上来，煮熟后的象拔蚌与珊瑚蚌仍保持肥滋滋的原型，口感爽脆，充斥海味，赞。
鸳鸯蚌
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鸳鸯蚌
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吃完火锅后，我们肚子尚有空间吃甜品，所以追加糖不甩一份。在等待糖不甩的时候，店员给我们送上啫喱杯，她说每位客人餐后均可获赠一杯。插著纸伞的啫喱又是童年在酒楼吃点心的回忆，记得当时吃完啫喱后一定会把纸伞拿回家玩上一整天。
这里的糖不甩造型有趣，以金鱼型态示人，起初我以为将「金鱼」沾上花生碎吃就可以吃，店员说不是「生」吃它，要约它煮熟才可吃，我满脑疑惑金鱼本身不是熟的吗?
糖不甩
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糖不甩
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糖不甩
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店员开著火炉，美人汤再一次滚动，店员把「金鱼」放进汤锅里煮，金鱼「熟」透后捞至碟上，此是金鱼身子水汪汪，软腍腍的，我才恍然大悟，糖不甩是软身的，怎会硬邦邦就可吃，我果然是傻瓜一名。
糖不甩
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店员将金鱼剪开，沾满花生碎，成功把金鱼大改造成糖不甩。这时我又想，糖不甩以火锅汤底滚煮，那么它便会咸咸的? 当我吃进口中，糖不甩一丝咸味都没有，温热的糖不甩烟韧弹牙，与花生碎掺和著，甜滋滋的，可口极了。第一次尝到眼前即煮即吃的糖不甩，不得不说这是有趣的体验。
糖不甩
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