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2009-07-29
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今天晚上约了家人打宵夜火锅，要九时半才有得吃，放工后，一于少少东西，先打定底，而在老铜走着走着，最后决定吃一碗麦氏的云吞面，应该也不会太饱的。此面店果然是与时并进，店员是以电脑入单的，在我点了一碗云吞面后，过不了三十秒，一张电脑单已经「摄」到枱中，而不消一会，也有面吃了。一瞥这碗云吞面，已知道至少有一样是最正宗的，就是份量够少，只是以普通一个饭碗去盛着云吞面，至于食物质素，也要从三方面入手，其实在之前的食评已讨论过，一碗好的云吞面，是可分成汤、云吞及面三个分数。也是惯性的先喝一口汤，今天的汤也可说是不错，但个人认为比起河洪记的还有一点距离，大地鱼的味道好像是薄了一点，而且有着与同宗的麦兆记那种不知名的辛辣感觉，坦然这古怪的感觉来得比麦兆记低，汤可以说是绝对不错的了。面是正宗的放在匙羹上，也用筷子夹起雪雪声的吃起来，面条吃起来有咬劲而且也烟韧，但稍嫌是硬身了一点，而且也没有鸭蛋香，最可怕的是莫过于有丁点的枧水味，幸好是未至于要下醋去中和的。最后在底部的云吞又如何呢？一碗内有四粒细细粒的云吞，从图看也知有散尾，还要是正宗挺长的那款，皮薄而滑，而虾也是爽口非常的，但问题就是，原来其独创的所谓
今天晚上约了家人打宵夜火锅，要九时半才有得吃，放工后，一于少少东西，先打定底，而在老铜走着走着，最后决定吃一碗麦氏的云吞面，应该也不会太饱的。
此面店果然是与时并进，店员是以电脑入单的，在我点了一碗云吞面后，过不了三十秒，一张电脑单已经「摄」到枱中，而不消一会，也有面吃了。
一瞥这碗云吞面，已知道至少有一样是最正宗的，就是份量够少，只是以普通一个饭碗去盛着云吞面，至于食物质素，也要从三方面入手，其实在之前的食评已讨论过，一碗好的云吞面，是可分成汤、云吞及面三个分数。
也是惯性的先喝一口汤，今天的汤也可说是不错，但个人认为比起河洪记的还有一点距离，大地鱼的味道好像是薄了一点，而且有着与同宗的麦兆记那种不知名的辛辣感觉，坦然这古怪的感觉来得比麦兆记低，汤可以说是绝对不错的了。
面是正宗的放在匙羹上，也用筷子夹起雪雪声的吃起来，面条吃起来有咬劲而且也烟韧，但稍嫌是硬身了一点，而且也没有鸭蛋香，最可怕的是莫过于有丁点的枧水味，幸好是未至于要下醋去中和的。
最后在底部的云吞又如何呢？一碗内有四粒细细粒的云吞，从图看也知有散尾，还要是正宗挺长的那款，皮薄而滑，而虾也是爽口非常的，但问题就是，原来其独创的所谓鲜虾云吞，对我来说根本是没有什么好炫耀，我对着这粒云吞，不知好恼还是好笑，原来独创的鲜虾云吞就是只有虾，连一丁点猪肉粒都没有，一粒云吞，虾是带来鲜味的，而猪肉是带出肉香的，所以这粒云吞，一点也不香，口感只是爽爽的，似在吃虾饺，这个云吞，绝对是肥佬了。
也看见其他食友对这儿的云吞面的负面评价也是其份量过少，份量少才是正宗的，但若不是太好吃，而又少的话，就很难说得过去了。
吃罢就走，等吃今晚那一餐更丰富的。
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