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2019-12-28
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喜欢意大利菜的我们，这次来到这年摘得一星的Octavium。是日点餐如下，*者佳Octavium Lunch set：VEAL TARTARE - Italian caviar & saladSPAGHETTI CHITARRA "COCCO"- bouchot mussels pecorino and lime *A la carte："MALLOREDDUS" - traditional pork ragout & castelmagno cheese *SPAGHETTI CHITARRA "COCCO" - Sicilian red prawn & cime di rapaBEEF SIRLOIN - cheek, corn polenta & radicchioDesserts："GRAND CRU" CHOCOLATE SOUFFLÉ hazelnut gelatoSICILIAN CASSATA GELATO - candied fruit & raspberryMONTE BIANCO - hazelnut meringue & chestnut gelato 先说头盘
是日点餐如下，*者佳
Octavium Lunch set：
VEAL TARTARE - Italian caviar & salad
SPAGHETTI CHITARRA "COCCO"- bouchot mussels pecorino and lime *
A la carte：
"MALLOREDDUS" - traditional pork ragout & castelmagno cheese *
SPAGHETTI CHITARRA "COCCO" - Sicilian red prawn & cime di rapa
BEEF SIRLOIN - cheek, corn polenta & radicchio
Desserts：
"GRAND CRU" CHOCOLATE SOUFFLÉ hazelnut gelato
SICILIAN CASSATA GELATO - candied fruit & raspberry
MONTE BIANCO - hazelnut meringue & chestnut gelato
先说头盘。Veal tartare 没甚牛味，这也算了。Italian caviar原来不是鱼子酱，而是小扁豆扮的，而且调味完全没有配合小牛他他，完全是为了令卖相似鱼子酱而放入菜式。老实说，还不如专心做好小牛他他，放弃假高级的小扁豆。
这等级数的意大利餐厅，Menu完全误导，菜式调味技巧亦没用心弥补选用低价食材带来的不足，非常失望。不要跟我说以这价钱不可能给我真的鱼子酱，请看看我别的食评就知道人家大约400HKD的午餐亦会提供真的鱼子酱。小扁豆，真的赚太尽了，过火了。
Veal Tartare
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青口意粉，青口已去壳但仍新鲜，酱汁清新，不错。
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Malloreddus 是餐厅招牌菜式，确实不错，面香有咬口。酱汁很传统，略咸，但很惹味。
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红虾意粉，原只红虾不新鲜，虾粒还可。酱汁没特色只有咸味。420HKD相比邻居餐厅同款菜式490HKD，价钱差不多，品质差超多。
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牛扒火候出色，能把Sirloin烹调得很鲜嫩，不错。但牛本身肉味不够，以Sirloin这部位来说牛味太轻。而且伴碟的配菜厨师煮㶶了，满口碳焦味。
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跟餐的甜品，刻意给你较次的选择，又看到餐厅浓厚的商业味。我们只好点了三款A la carte Menu的甜品。
朱古力质感Souffle比邻居好，但还不够松软，不过份量很足，配榛子雪糕亦得宜。
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Cassata Gelato 伴碟卖相都很出色，但Gelato口感有点太硬。
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Monte Bianco 薄身蛋糕卷著鲜忌廉，另配榛子蛋糕跟栗子Gelato，就是把Monte Bianco一分为三，很特别。但蛋糕跟忌廉其实有点单调，配料相对蛋糕而言份量上略为不足，可惜了厨师的创意。
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最后附送了Panettone。很抱歉，跟邻居相比，差天共地。
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整体而言，感觉厨师把心血放在创意跟卖相上，对用料不太重视。很多菜式的用料连中价餐厅也不如，比如红虾、牛Sirloin、假Caviar、Panettone。
当然米芝连评审一向是吃卖相环境而不吃食物的，摘星是合理的。喜欢与否，就看你是不是跟那些评审一样，对食材的要求放在较次要的位置上。我就不太喜欢了，3星(Veal Tartare只值1星)。
同价位下
5星：即使排队亦要一试再试
4星：甚佳，可以一试
3星：同价位有不少更佳选择
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