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2022-01-10
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难得预约到寿し云隠，抱著很大的期望到访，果然没令人失望，品尝到一顿满意的午餐 😋😋 很多人说这里的舎利很有存在感和辨识度，的确味道偏酸，不过酸得来充满香气，很开胃～ 本来不是太肚饿想叫少饭，不过最后都吃清光🤣 🔸茶碗蒸滑嘟嘟的蟹肉茶碗蒸，比例拿捏得恰到好处，里面亦非常足料🔹鲂𫚒用味道清甜的鲂𫚒鱼打响头炮🔸针鱼淡身，肉质紧实弹牙🔹鲛鱼サワラ经过烟熏处理，肥美而且入口即化🔸秋刀鱼 没想到还有秋刀鱼食呢～ 鱼身比平时大少少，油脂丰富🔹竹签鱼微微炙烧过，加了柚子胡椒调味，令味道升华🔸青鱼上面放了白坤布，再洒上芝麻入口好香🔹酱油渍𫚕鱼北海道产的天上𫚕，脂肪比例刚好，肥美厚实且品质一流🔸白虾用姜蓉提鲜，非常甘甜软糯🔹赤身颜色亮泽，味道细腻🔸中拖罗软滑兼鱼香浓郁，0根感🔹云丹三文鱼籽海胆搭配饱满的三文鱼籽，加了些许柠檬皮，令味蕾尝到一抹清新✨ 鲜甜回味🔸𩽾𩾌鱼肝泡芙❗️看图就知道这是来访必定要追加的名物，更有人追加两份，小小一颗真的吃两粒也不过份🤣 𩽾𩾌鱼肝的味道香浓软滑，巧妙地加入烟熏萝卜粒，酸爽解腻，令味道层次更提升🔹穴子很松软，调味浓淡得宜，同样入口即化✨🔸太卷终于吃到太卷了！看著师傅用上好几
难得预约到寿し云隠，抱著很大的期望到访，果然没令人失望，品尝到一顿满意的午餐 😋😋 很多人说这里的舎利很有存在感和辨识度，的确味道偏酸，不过酸得来充满香气，很开胃～ 本来不是太肚饿想叫少饭，不过最后都吃清光🤣
🔸茶碗蒸
滑嘟嘟的蟹肉茶碗蒸，比例拿捏得恰到好处，里面亦非常足料
🔹鲂𫚒
用味道清甜的鲂𫚒鱼打响头炮
🔸针鱼
淡身，肉质紧实弹牙
🔹鲛鱼
サワラ经过烟熏处理，肥美而且入口即化
🔸秋刀鱼
没想到还有秋刀鱼食呢～ 鱼身比平时大少少，油脂丰富
🔹竹签鱼
微微炙烧过，加了柚子胡椒调味，令味道升华
🔸青鱼
上面放了白坤布，再洒上芝麻入口好香
🔹酱油渍𫚕鱼
北海道产的天上𫚕，脂肪比例刚好，肥美厚实且品质一流
🔸白虾
用姜蓉提鲜，非常甘甜软糯
🔹赤身
颜色亮泽，味道细腻
🔸中拖罗
软滑兼鱼香浓郁，0根感
🔹云丹三文鱼籽
海胆搭配饱满的三文鱼籽，加了些许柠檬皮，令味蕾尝到一抹清新✨ 鲜甜回味
𩽾𩾌鱼肝泡芙
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🔸𩽾𩾌鱼肝泡芙❗️
看图就知道这是来访必定要追加的名物，更有人追加两份，小小一颗真的吃两粒也不过份🤣 𩽾𩾌鱼肝的味道香浓软滑，巧妙地加入烟熏萝卜粒，酸爽解腻，令味道层次更提升
🔹穴子
很松软，调味浓淡得宜，同样入口即化✨
🔸太卷
终于吃到太卷了！看著师傅用上好几种食材，卷得又靓又好吃😋😋
🔹玉子烧
正正常常，没太大记忆点
最后可选咖啡☕️或抹茶雪糕作结。我觉得性价比不错，而且鱼料质素高，值得回访。用餐后Jason师傅还送我们到䢂口，感谢是日的招待🍴
张贴
