饑落亭 (已結業)

曾几何时跟同事去过石门京瑞广场分店，晚饭时段必定座无虚席，即使book左位都要等收到风大埔开左新舖，终于难得一次唔洗排队walk in直入。座位比旧舖阔络，往时坐冬菇亭只能靠风扇通风，时至今日虽然转左室内，光猛左又有冷气，但仍然保留到昔日大排档风味。难以忘怀既WASABI手撕鸡，原先清淡既手撕鸡加入芥末，入口唔觉，吞咽后后劲十足，攻鼻又刺激。鸡丝、火腿、海蜇三种不同口感既完美配合，一大撮夹入口同时食到爽脆鲜嫩又扎实，层次丰富充实同样系WASABI，但味道却完全不同。虾球裹上生粉炸得薄而松脆，沙拉酱混合芥末，反而调配得香甜可口，无一贯既刺鼻，蘸上酱汁除去油腻感，更易入口。蒸生蚝可选择姜葱/豉汁/蒜蓉三种煮法。蚝收水后唔算大只，但入口不腥，以姜葱同豉汁蒸煮而成，食落有啲似蒸鱼，咸中带甜。以两种辣椒制成，酸甜苦辣兼备，味道鲜明丰富，令人百感交集。仓鱼经半煎炸，除主骨以外鱼皮鱼鳍以及细骨都非常香脆，肉质却依旧鲜嫩无任何过火表面以刀划开再煮，每一滴酱汁都充分渗入鱼身中，非常惹味。