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2018-02-04
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中华汇馆的背景我也不多说了，毕竟在网上也有颇多篇幅，说是名人饭堂，也确实当之无愧。位于士丹利街13号地下，位居于香港的心脏地带，无论是观感、气氛、餐具，抑或是食品，均相当讲究。例如所采用的餐具，其一是铜水煲，若是全人手打造的动轧也要千元以上，而光是汤匙相信要消数百元，更不要说其他精美的碗碟，全部也是顾客享受的一部份。名人汇馆，价位定必不低，毕竟由进门口的一刻已令人有种华丽转身的感觉。话梅南瓜 ($60): 蛮特别的一款冷盘，南瓜经话梅汁腌制后，变得酸酸甜甜，其香气与南瓜相当搭配，爽脆俐落。花雕醉乳鸽 ($180): 摆碟精美，用料讲究，花雕酒味浓郁，香而不呛。乳鸽入味之余，亦显肉鲜，上品。鲜鲍鱼石窝鸡 ($460): 此窝之重点当然为顶层之四颗鲜鲍鱼，质感幼嫩爽滑，味亦够鲜，令人沉醉于美食当中。其鸡件亦嫩滑而富肉汁，酱料香甜，浓度刚好，拌饭绝不输蚀。清炒河虾仁 ($360) & 金贝鸡米炒粉丝 ($180): 同为较清淡健康的菜式，让忌讳味精的食客多了一份选择。虾仁配松子，另备浙醋，原汁原味，更能显出虾仁之鲜美。至于粉丝备有干瑶柱、虾米、鸡蛋及芽菜等料。
位于士丹利街13号地下，位居于香港的心脏地带，无论是观感、气氛、餐具，抑或是食品，均相当讲究。
例如所采用的餐具，其一是铜水煲，若是全人手打造的动轧也要千元以上，而光是汤匙相信要消数百元，更不要说其他精美的碗碟，全部也是顾客享受的一部份。
名人汇馆，价位定必不低，毕竟由进门口的一刻已令人有种华丽转身的感觉。
话梅南瓜 ($60): 蛮特别的一款冷盘，南瓜经话梅汁腌制后，变得酸酸甜甜，其香气与南瓜相当搭配，爽脆俐落。
花雕醉乳鸽 ($180): 摆碟精美，用料讲究，花雕酒味浓郁，香而不呛。乳鸽入味之余，亦显肉鲜，上品。
鲜鲍鱼石窝鸡 ($460): 此窝之重点当然为顶层之四颗鲜鲍鱼，质感幼嫩爽滑，味亦够鲜，令人沉醉于美食当中。其鸡件亦嫩滑而富肉汁，酱料香甜，浓度刚好，拌饭绝不输蚀。
清炒河虾仁 ($360) & 金贝鸡米炒粉丝 ($180): 同为较清淡健康的菜式，让忌讳味精的食客多了一份选择。虾仁配松子，另备浙醋，原汁原味，更能显出虾仁之鲜美。至于粉丝备有干瑶柱、虾米、鸡蛋及芽菜等料。
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