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2020-11-23
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二访呢间良心中餐，今次一篇过介绍。第一次午市黎有啲菜式试唔到，趁娘亲生日就预早留定𩠌，今次老板仲喺度监场呢。呢度有唔少功夫多，所以市面上鲜有嘅菜式，例如太史戈渣，而且以私房菜黎讲价钱算系几实惠，同长辈庆祝可以考虑下。🍽留家叉烧叉烧即叫即烧，呢个部位嘅肉特别松化，㶶边加蜜汁无得输，留意只有晚市供应。🍽慢煮牛肋肉腐乳芝士汁一款中西合璧嘅菜式，低温慢煮24小时嘅嘅加拿大牛肋配廖妈记腐乳同蓝芝士酱，牛肋肉入口即化，腐乳芝士汁重口味得黎又几夹，配埋煮到淋又无渣嘅芦笋非常好食，唯一要挑剔嘅系有一两客膏嘅比例较多。🍽太史戈渣原材料只有鸡蛋、粟米粉、上汤，但听讲控制火候好考功夫，食落似炸玉子豆腐，但个上汤鸡蛋馅当然香滑得多，点砂糖食梗有风味。🍽留家烟熏鸡呢度嘅招牌菜之一，用玫瑰花蕾、片糖同甘蔗烟熏而成，卤汁甜甜地，鸡肉嫩滑入味，必点。🍽姜葱广岛蚝虽然蚝仔当然比唔上海鲜档嘅大蚝咁嫩滑，但做到边脆多汁已经好难得，姜葱爆香可盖过腥味，唔错。🍽鲜拆蟹肉菜茸羹用大大只碟上好似饮西汤咁，但其实份量唔多，个汤都几浓稠，蟹肉鲜甜，食到蔬菜嘅原味。🍽艇晒虾酱蒸玻璃肉半肥瘦猪肉切薄片后落虾酱蒸，我唔钟意肥膏所以难以评价，
🍽留家叉烧叉烧即叫即烧，呢个部位嘅肉特别松化，㶶边加蜜汁无得输，留意只有晚市供应。
留家叉烧
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一款中西合璧嘅菜式，低温慢煮24小时嘅嘅加拿大牛肋配廖妈记腐乳同蓝芝士酱，牛肋肉入口即化，腐乳芝士汁重口味得黎又几夹，配埋煮到淋又无渣嘅芦笋非常好食，唯一要挑剔嘅系有一两客膏嘅比例较多。
慢煮牛肋肉腐乳芝士汁
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原材料只有鸡蛋、粟米粉、上汤，但听讲控制火候好考功夫，食落似炸玉子豆腐，但个上汤鸡蛋馅当然香滑得多，点砂糖食梗有风味。
太史戈渣
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呢度嘅招牌菜之一，用玫瑰花蕾、片糖同甘蔗烟熏而成，卤汁甜甜地，鸡肉嫩滑入味，必点。
留家烟熏鸡
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虽然蚝仔当然比唔上海鲜档嘅大蚝咁嫩滑，但做到边脆多汁已经好难得，姜葱爆香可盖过腥味，唔错。
姜葱广岛蚝
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用大大只碟上好似饮西汤咁，但其实份量唔多，个汤都几浓稠，蟹肉鲜甜，食到蔬菜嘅原味。
鲜拆蟹肉菜茸羹
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🍽艇晒虾酱蒸玻璃肉半肥瘦猪肉切薄片后落虾酱蒸，我唔钟意肥膏所以难以评价，只能讲虾酱无太咸同埋好入味。
艇晒虾酱蒸玻璃肉
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白菜仔每棵都煮到好淋，瑶柱汁唔太杰，好食。
瑶柱扒时蔬
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虾饺肉丸上铺左两大件嘅猪润，酱汁带点酒味，朋友几欣赏，我少食𠮶旧就韧左啲。
猪膶烧卖
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芝麻卷好有弹性，唔会一团粉咁，芝麻味都够浓，仲有啲芝麻碎沙沙地嘅口感，非常出众嘅饭后甜品。
芝麻卷
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