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2023-08-05
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自从Jimmy’s Kitchen 关门大吉之后，我都没有到过这个位置吃饭。上年曾经订过这里一次，但朋友临时工作改行程，而取消了饭局。今年生日饭，父母要求吃中菜，本来我想到二星米芝莲欣图轩的新版丽晶轩，可惜预订得太迟，临时打电话到厨魔名人坊，幸运地订到仅余的大堂散座。厨魔名人坊的环境并没有与其他为摘星而生的高级中菜浮夸Fancy，反而有一点点平实高雅的感觉，不会令人吃得太局促。今晚酒楼用屏风分隔了散座及另一边寿宴区域，散座区枱与枱中间的距离还可以，不会太过接近。我们一行四人，根据餐牌内厨魔推介或富哥推介，点了八个𩠌菜。以下一一介绍：燕窝酿鸡翼，鸡翼是新鲜的，并不是雪藏鸡翼，内里燕窝丰富，皮脆内嫩，没有丝毫的油腻感，强烈推介。琵琶炸豆腐，这间中菜的炸物做得很好，不会油腻，但是由于酿鸡翼太出色，这个琵琶豆腐显得比较普通，平平无奇。百花炸大肠，皮奇跪无比，丝毫没有肥腻感，入边酿了海鲜滑，令炸大肠更有口感，外脆内弹牙，另一个必食推介。黑蒜豆豉鸡，用砂锅上，香气四溢，父母喜欢，我个人觉得略为油腻。椒味酸菜鱼，点了小辣，内里用去骨龙趸腩做主角，我第一啖吃落去觉得最好吃的，是吸收了酸菜汤的银芽。酸菜
今年生日饭，父母要求吃中菜，本来我想到二星米芝莲欣图轩的新版丽晶轩，可惜预订得太迟，临时打电话到厨魔名人坊，幸运地订到仅余的大堂散座。
厨魔名人坊的环境并没有与其他为摘星而生的高级中菜浮夸Fancy，反而有一点点平实高雅的感觉，不会令人吃得太局促。今晚酒楼用屏风分隔了散座及另一边寿宴区域，散座区枱与枱中间的距离还可以，不会太过接近。
我们一行四人，根据餐牌内厨魔推介或富哥推介，点了八个𩠌菜。以下一一介绍：
燕窝酿鸡翼，鸡翼是新鲜的，并不是雪藏鸡翼，内里燕窝丰富，皮脆内嫩，没有丝毫的油腻感，强烈推介。
琵琶炸豆腐，这间中菜的炸物做得很好，不会油腻，但是由于酿鸡翼太出色，这个琵琶豆腐显得比较普通，平平无奇。
百花炸大肠，皮奇跪无比，丝毫没有肥腻感，入边酿了海鲜滑，令炸大肠更有口感，外脆内弹牙，另一个必食推介。
黑蒜豆豉鸡，用砂锅上，香气四溢，父母喜欢，我个人觉得略为油腻。
椒味酸菜鱼，点了小辣，内里用去骨龙趸腩做主角，我第一啖吃落去觉得最好吃的，是吸收了酸菜汤的银芽。酸菜汤完美地遮掩了龙趸是养鱼的弱点，绝大部份平时的龙趸的养鱼味都可以成功地掩盖。
焗蟹盖，身为焗蟹盖的长期fans，我去每间高级中菜都会点这道菜。这里的焗蟹盖蟹肉丰富满泻，再加上浓浓的芝士味，都做得好好。
富哥咕噜肉，佢个咕噜肉用肉片上炸浆鲜炸再用咕噜汁包面，鲜跪不腻，底下是红黄绿椒、洋葱及新鲜菠萝。都系水准之作，适合不喜欢食生炒骨的人。
富哥炒饭，本来仲想点蟹肉炒粉丝，经理Louis 温馨提示𠮶个都系炒嘢，叫我哋只叫其中一样就可以。炒饭做到粒粒分明，碗入边不会有剩油，加埋瑶柱XO酱吃，令我忍唔住食了一碗半。
甜品蛋白杏仁茶香滑甜味适中。
最后食埋桂花椰汁糕，父母高兴我高兴，就成为完美的一餐生日饭。
燕窝酿凤翼
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琵琶炸豆腐
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百花炸大肠
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黑蒜豆豉鸡
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椒味酸菜鱼
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焗蟹盖
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富哥咕噜肉
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富哥炒饭
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蛋白杏仁茶
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桂花椰汁糕
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