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2019-10-12
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自从一间我经常去的湾仔鱼汤专门店关门之后，好一段时间都没有喝到鱼汤了。一日唔发市，发市当三年，今日一口气补偿返。不单单是鱼汤，还有龙虾和肉蟹， 名副其实鱼虾蟹。数年前新开的时候，已经帮衬过一次。 今次重临，多咗啲坚嘢。有原只龙虾汤乌冬 ($138)，成只手掌般长的龙虾，用真火温著承上。有架势堂原只肉蟹汤饭 ($138)， 亦都是㷫合合的。有壳睇唔到肉质是怎样？拆开来看一看左边是龙虾，右边是肉蟹。 个人认为右者， 鲜甜饱满，更胜一筹 左边的，可能浸热汤太久，肉质稍为老了一点， 所以大家记得 快点把龙虾肉拆出来吃。咁个汤底又有几猛料呢？和其他鱼汤餐厅不同，她只用鲷鱼来煮汤， 几重本的。鲷鱼对我来说有一个深刻的印象， 曾经在日本冲绳钓鱼，钓到一条鲷鱼，即晚拿到餐厅作刺身，鲜甜无比。 可想然知，用鲷鱼来煮汤， 也真的是无与伦比。还有一个温馨提示，鱼汤一定要趁热来喝， 放凉了鲜甜会减少，放太久也会有鱼腥味， 所以餐厅用热窝来上鱼汤， 这也是一个细心位。
不单单是鱼汤，还有龙虾和肉蟹， 名副其实鱼虾蟹。
数年前新开的时候，已经帮衬过一次。 今次重临，多咗啲坚嘢。
有原只龙虾汤乌冬 ($138)，成只手掌般长的龙虾，用真火温著承上。
有架势堂原只肉蟹汤饭 ($138)， 亦都是㷫合合的。
有壳睇唔到肉质是怎样？拆开来看一看
左边是龙虾，右边是肉蟹。 个人认为右者， 鲜甜饱满，更胜一筹 左边的，可能浸热汤太久，肉质稍为老了一点， 所以大家记得 快点把龙虾肉拆出来吃。
咁个汤底又有几猛料呢？
和其他鱼汤餐厅不同，她只用鲷鱼来煮汤， 几重本的。鲷鱼对我来说有一个深刻的印象， 曾经在日本冲绳钓鱼，钓到一条鲷鱼，即晚拿到餐厅作刺身，鲜甜无比。 可想然知，用鲷鱼来煮汤， 也真的是无与伦比。
还有一个温馨提示，鱼汤一定要趁热来喝， 放凉了鲜甜会减少，放太久也会有鱼腥味， 所以餐厅用热窝来上鱼汤， 这也是一个细心位。
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