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2021-12-20
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名厨凌珑菲近日喺MegaBox开设新餐厅，取名Solé，可以话系之前所开餐厅Solemate嘅延续。入面装潢优雅高贵而简洁，亦有加入艺术元素。餐厅内另设有独立间隔，可以让食客享有多一点私隐及空间。新开业选择未有太多，相信希望努力专注做好主打菜式。我哋就选择咗$788的4-course行政二人套餐。点餐后店员首先奉上面包，法式百吉包外脆内软，配以香滑嘅鲜牛油，为往后嘅法国菜式揭开序幕。法式洋葱汤(French Onion Soup)入面有满满洋葱丝，经熬制过嘅洋葱令整个汤香而清甜，而法式洋葱汤更配有法国面包连一层芝士(Gruyère Cheese)，令甜甜的洋葱汤加入点点咸香。椰菜花忌廉汤将椰菜花打得幼滑，上面加入咗杏仁片后令忌廉汤嘅口感升华，轻轻几滴的橄榄油令忌廉汤更香更滑。布拉塔芝士伴蕃茄(Burrata Cheese with Basil, Tomatoes and Thyme Oil)近年经常喺我嘅餐牌上出现，相对淡口嘅芝士配合新鲜嘅蕃茄，上面加咗带甜嘅意大利醋同带百里香草味嘅橄榄油，味道清新同时亦令人开胃。酒香鸡肝酱伴砵酒啫喱(Chicken Liver Pâté with P
入面装潢优雅高贵而简洁，亦有加入艺术元素。餐厅内另设有独立间隔，可以让食客享有多一点私隐及空间。
新开业选择未有太多，相信希望努力专注做好主打菜式。我哋就选择咗$788的4-course行政二人套餐。点餐后店员首先奉上面包，法式百吉包外脆内软，配以香滑嘅鲜牛油，为往后嘅法国菜式揭开序幕。
法式洋葱汤(French Onion Soup)入面有满满洋葱丝，经熬制过嘅洋葱令整个汤香而清甜，而法式洋葱汤更配有法国面包连一层芝士(Gruyère Cheese)，令甜甜的洋葱汤加入点点咸香。
椰菜花忌廉汤将椰菜花打得幼滑，上面加入咗杏仁片后令忌廉汤嘅口感升华，轻轻几滴的橄榄油令忌廉汤更香更滑。
布拉塔芝士伴蕃茄(Burrata Cheese with Basil, Tomatoes and Thyme Oil)近年经常喺我嘅餐牌上出现，相对淡口嘅芝士配合新鲜嘅蕃茄，上面加咗带甜嘅意大利醋同带百里香草味嘅橄榄油，味道清新同时亦令人开胃。
布拉塔芝士伴蕃茄
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慢煮西冷伴薯泥(Sous-vide Sirloin Steak with Pomme Mousseline)十分高质，西冷给人印象不及肉眼嫩滑，但经慢煮后外面再炭烧一下，令西冷充满烤香而且肉质仍保持鲜嫩。再以充满牛油香嘅薯泥同沙律菜伴碟，确令人大快朵颐。
慢煮西冷伴薯泥
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慢煮猪架配甜酸菠萝沙律
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法式焦糖布丁
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一冷一热嘅咖啡同样安排细心，冻咖啡配以冻鲜奶及糖水，而热咖啡则配上奶泡及咖啡糖，连基本餐饮亦一丝不苟，绝对有法国餐厅嘅服务质素。
好高兴喺九龙湾可以遇上一间咁有水准嘅法国餐厅，而且价钱相当亲民，让大众可以用物超所值嘅价钱感受传统法国餐厅嘅气派。
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