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2012-04-17
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曾几何时它的猪扒可能确实不错，因而令它一朝成名，在餐厅也可以看见一份几年前的杂志报导。 一向也喜爱吃猪扒，不论是日式多汁、松软的日式脆炸猪扒，还是港式嫩滑带筋的港式新鲜猪扒，只要美味，都一样喜爱。 最近后友人口中打听到在柴湾有一间猪扒大王，做的猪扒出色。 可恨他没有试过，只是在电视的饮食节目中，"食神" 介绍这间猪扒，于是便冒昧到访。 谁不知。 索价近40元的猪扒米粉是吃不饱的份量。 不只我吃不饱，这还包括坐在我身旁的太太。 我则叫了一个猪扒粗炒，同样是吃不饱。 无论如何，既然要试它们的猪扒，吃不饱还算了，但猪扒也太过不行了吧。 在餐厅上说明了不加梳打粉令肉质嫩，这点是同意的。 但它们的猪扒犯了很多大忌。 只用上了雪藏猪扒，并不是声称的新鲜货。 1.猪扒要厚切一点才有咬感，这里的猪扒全都切得太簿，小家得来令食感全无。 2.调味过度，一吃下去便有很重的豉油味道，是过咸了。 调味过度会令食材味道全无，是用来盖住雪味吗？ 3.炸的火喉也重要，这次吃的两块猪扒都是不同时间上碟的，是两次的功夫，却同出一彻。两次的猪扒都成了猪扒干，薄身令猪扒水份不足，加上过长的炸煮时候，令肉身变得更干。 食感很像
一向也喜爱吃猪扒，不论是日式多汁、松软的日式脆炸猪扒，还是港式嫩滑带筋的港式新鲜猪扒，只要美味，都一样喜爱。
最近后友人口中打听到在柴湾有一间猪扒大王，做的猪扒出色。 可恨他没有试过，只是在电视的饮食节目中，"食神" 介绍这间猪扒，于是便冒昧到访。 谁不知。
索价近40元的猪扒米粉是吃不饱的份量。 不只我吃不饱，这还包括坐在我身旁的太太。 我则叫了一个猪扒粗炒，同样是吃不饱。 无论如何，既然要试它们的猪扒，吃不饱还算了，但猪扒也太过不行了吧。
在餐厅上说明了不加梳打粉令肉质嫩，这点是同意的。 但它们的猪扒犯了很多大忌。 只用上了雪藏猪扒，并不是声称的新鲜货。
1.猪扒要厚切一点才有咬感，这里的猪扒全都切得太簿，小家得来令食感全无。
2.调味过度，一吃下去便有很重的豉油味道，是过咸了。 调味过度会令食材味道全无，是用来盖住雪味吗？
3.炸的火喉也重要，这次吃的两块猪扒都是不同时间上碟的，是两次的功夫，却同出一彻。两次的猪扒都成了猪扒干，薄身令猪扒水份不足，加上过长的炸煮时候，令肉身变得更干。 食感很像在BBQ时，因为怕猪扒不熟而烧得太久，变成了猪肉干的质感。
因此， 在短期内都不会再光顾这间食肆了，以免贴钱买难受。
张贴
