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2018-01-28
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世界级名厨Alain Ducasse 为众人所熟悉，在2017年3月底，他在法国以外-香港设立著名的海鲜餐厅-Rech by Alain Ducasse ,今天要去试试看。餐厅以白色作主调，有落地大玻璃，维港景色就像画一样，餐桌背后有美丽的背景作伴，真的令人赏心悦目。这儿环境优雅，感觉舒适而casual, 没有fine dining 的焗促感觉。周日午餐$588，4 courses Welcome snack:香草牛油果酱配薄脆：一如帆船造型，同餐厅的主题很配合。咸咸的薄脆加上香滑的牛油果酱，有少少味道，咸咸香香的，很快便吃光了。昆布法包:暖暖的，口感松软，配上海苔牛油，牛油味十足，又有淡淡的柠檬香，味道几特别，不错。焗蚝：热哄哄，芝士香味十足，焗蚝十分肥美又creamy , 正！Chestnut veloute , lightly whipped cream 板栗汤口感幼滑，有点栗子味道，可是味道比较普通，唔突出，很一般而己。Club crab and mango蟹，香芒蟹肉份量唔少，芒果则只有少少，味道有多少蟹肉的鲜甜，整体味道甜甜地，加上爽脆生菜和薄脆口感，同有少少chunky的
餐厅以白色作主调，有落地大玻璃，维港景色就像画一样，餐桌背后有美丽的背景作伴，真的令人赏心悦目。这儿环境优雅，感觉舒适而casual, 没有fine dining 的焗促感觉。
周日午餐$588，4 courses
Welcome snack:
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香草牛油果酱配薄脆：一如帆船造型，同餐厅的主题很配合。咸咸的薄脆加上香滑的牛油果酱，有少少味道，咸咸香香的，很快便吃光了。
昆布法包:暖暖的，口感松软，配上海苔牛油，牛油味十足，又有淡淡的柠檬香，味道几特别，不错。
焗蚝：
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Chestnut veloute , lightly whipped cream
板栗汤
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口感幼滑，有点栗子味道，可是味道比较普通，唔突出，很一般而己。
Club crab and mango
蟹，香芒
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蟹肉份量唔少，芒果则只有少少，味道有多少蟹肉的鲜甜，整体味道甜甜地，加上爽脆生菜和薄脆口感，同有少少chunky的感觉 。若果芒果的份量多一点，也许变得酸酸甜甜，比较开胃。
Wild cod aioli
鳕鱼，旦王酱
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知道这家餐厅出名煮海鲜，不得不点这道菜。这鳕鱼白雪雪的，鱼肉口感很滑溜，鱼的味道唔强，油份也不多，只有沾上旦王酱的一点点味道，味道淡淡然的；反而配角螺、蚬、虾的味道更为鲜味。
Beef fillet, artichoke - rocket lettuce
牛柳，雅枝竹，火箭菜
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牛柳比鳕鱼出色一点，煮到五成熟。这牛柳，表面微焦，牛肉味十足，肉质几嫩，加上酱汁，味道唔错，比较惹味。
Our famous Camembert
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金不文芝士：还有沙律、多士薄片。
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Paris- parisennes(必点！）
法式甜品
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估唔到可以所有都要一件，为食的我当然每款都试。mr Rech and mrs rech, 大致味道相约，旦白脆饼夹著薄身的忌廉，尤以榛子味道比较突出；
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Fresh baked madeleines
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热热地，有少少香脆口感，少少牛油香，质地比较轻身，味道唔错
整体味道一般已己，可能名气过大，而set lunch 的item 唔系咁吸引，所以感觉有少少落差。相对robuchon 同pierre, 有感这儿的性价比唔高。
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