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2017-07-09
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「美中.鸭子」的名字闻名已久，亦想试吃很久。这店没有订位服务，周五六日亦限时九十分钟，够胆这样，筹码相信就是顾客众多了吧，有这样的背景，便对这店有一定的期望；某手机应用程式提供遥距取票服务，那可方便得多了，六时一刻，我便取票，大约只等二十个号码，我原预计二十分钟后便抵达，岂料，不到五分钟，便只余十个号码便到我了，这下我该赶不及了，唯有立即启动太座的电话取票。抵达海港城，还得要走上三楼，心急下，这三层的脚程变得很远了。果然，还没抵达，便到了我的号码，当抵达后，更多走了十个号码，幸我们还有另一个号码，只是没想到 ，七点以后，那尚余的十数个号码，要我们等了超过六十分钟来。没事可干，便到超市走走看，再回来，仍要等，便到了片皮鸭的窗柜看师傅片皮，看得心里有数。终于到我们了，等了超过一小时。入内，原来店内很大，大概是两条长长的酒廊连成这间店子，我们被安排坐于整间店铺最尽头的一张台，也像走了三十多秒才到达，坐下，透过玻璃窗可看到中环的夜色，柔黄的灯光亦有别于一般的中菜厅，而冷气颇劲，头顶感到阵阵冷风，心头也一震了，太冷对吃片皮鸭是小忌。餐具中有很多鸭的影子，也是的，店名中已说明鸭子了。服务员询问我们
这店没有订位服务，周五六日亦限时九十分钟，够胆这样，筹码相信就是顾客众多了吧，有这样的背景，便对这店有一定的期望；某手机应用程式提供遥距取票服务，那可方便得多了，六时一刻，我便取票，大约只等二十个号码，我原预计二十分钟后便抵达，岂料，不到五分钟，便只余十个号码便到我了，这下我该赶不及了，唯有立即启动太座的电话取票。
抵达海港城，还得要走上三楼，心急下，这三层的脚程变得很远了。果然，还没抵达，便到了我的号码，当抵达后，更多走了十个号码，幸我们还有另一个号码，只是没想到 ，七点以后，那尚余的十数个号码，要我们等了超过六十分钟来。
没事可干，便到超市走走看，再回来，仍要等，便到了片皮鸭的窗柜看师傅片皮，看得心里有数。
终于到我们了，等了超过一小时。入内，原来店内很大，大概是两条长长的酒廊连成这间店子，我们被安排坐于整间店铺最尽头的一张台，也像走了三十多秒才到达，坐下，透过玻璃窗可看到中环的夜色，柔黄的灯光亦有别于一般的中菜厅，而冷气颇劲，头顶感到阵阵冷风，心头也一震了，太冷对吃片皮鸭是小忌。
餐具中有很多鸭的影子，也是的，店名中已说明鸭子了。服务员询问我们是否吃鸭，我们便先要求一只「片皮鸭」。说毕，店员便走了，或许是位置的关系，我们想下单，一直没人来帮忙，莫说给我们清水了。等了又等，终有人招呼我们。下单不久，菜便率先上桌，是「茶树姑上汤翡翠苗」，菜苗浸著上汤一起吃是鲜甜美味，茶树姑是炒过，非常香口，这道菜是非常出色。
茶树姑上汤翡翠苗
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川味蒜泥白肉
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无锡灌汤小笼包 六只
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片皮鸭一只
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至于包鸭的皮，我看见店员将一包又一包经过包装的皮放进微波炉叮热，叮热后，才拆包放进蒸笼上桌，明显，蒸笼的意义是骗人吧！
这种作业方法，只能说，刚出炉而先片皮的那两只鸭子，才会较好吃，接著的便不好，如此类推，冷气又是一个问题，夹一块皮时，包鸭皮或许已被吹冷了，吃到口中，已不好吃。
对于传统片皮鸭的说法，刻下各有各说，在我而言，单是片皮鸭这个名子已经是不正宗了，「美中.鸭子」采用片皮鸭作说，而非「北京填鸭」或「北京烤鸭」，固中或有道理，当然，我不晓得她们的鸭子是来自何方。
片皮鸭
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三百元一只片皮鸭，索价算是合理，但个人则不是味儿，黄糖欠奉，片下的皮似是猪皮，皮连肉的亦没有，只肉的尚是嫩口，当真是吃到好吃的机会不大，个人认为「美中.鸭子」处理鸭子很有问题，或许，在客人不多时，尚有机会吃到好吃。环境也是问题，中菜吃在西化的装潢总不匹配，吃油腻的鸭子亦欠了一杯浓茶，要喝茶，每位二十五元，不值！个人认为，「美中.鸭子」与同集团的「北京楼」水准相若，论对「片皮鸭」的诚意则远不及索价相若的「龙面馆」。以吃片皮鸭招来作准，要等位个多小时而吃到这个质素，真的是非常失望和不值。
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