深仔記

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昨日试毕油麻地深仔，感觉有些陌生，质素跟已往有所差落。心有不忿，由于对深仔尚存盼望，希望籍今天再次光顾，为深仔平反一下，主观愿望深仔只是偶有失手，并非真正品质退步。点了云呑面HK$27、油菜HK$及黑豆浆HK$今天主要目的，是希望尝到已往质素良佳的深仔记，以下是我对今天主角云呑面的评价:卖相，跟油麻地一样的偏离正统，云呑在面，面在底。汤-虾壳汤的鲜，但感受不到大地鱼的焦香，较油麻地店的品浓，带较强的猪油香气，整体汤的味道畧嫌单调，喝完整碗汤后颇口渴，故只能列作中品。云呑-虾仁爽口，虾及猪肉比例为七三，正常。虽欠大地鱼味，但爽口鲜味，中上品也！面-跟油麻地店应同出一家面厂，面质不差，有蛋味，但砚水味略重，这是一碗上品云呑面不能存在的瑕疵！除云呑面外，点了油菜及黑豆浆，油菜口感正常，灼得软硬适中。黑豆浆货源一般，没豆香，胜在低糖。结论： 试过两间深仔记后，引证了深仔记的云呑面真的退歩了。感觉犹如一所武林显赫门第，落入庸碌掌门之手，变得平平无奇。