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2018-10-07
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身边的朋友一直都知道我是吃货一名，所以好友得知「佳牛美酒」是一间十分有质素的餐厅后，便相约我到此餐厅用膳。虽然我不是一个怎样懂酒的人，但这里有美食，作为吃货的我当然应邀前往用膳。一到步便看到他们载满红酒的玫瑰金玻璃柜，这玫瑰金玻璃柜不但点缀了这餐厅，它更为餐厅多添了一点高贵的感觉，同时亦令整间餐厅看上去更为开扬。虽然自己不怎样懂酒，但也从喜欢喝红酒 的亲友得知一些关于红酒的资讯，所以我对这个红酒柜也特别有兴趣。仔细一看之下，看到这红酒柜存放了不少好酒如Romanée-Conti和Petrus Pomerol。除此之外，开放式的Bar枱配上蓝白色的餐具和宝蓝色的丝绒椅子令整体感官看上去舒适得来又显高贵优雅，我们都非常喜欢!欣赏完一轮这里的环境，我们便看看餐牌。他们A La Carte menu除了牛肉之外，还有一些海鲜和其他食物，不过我们相当喜欢极致二人前套餐，套餐里食物的款式相当多，加上我们亦不需要费尽脑汁去想点什么，所以不说二话便点了这个套餐。点餐后，那当然要看看他们饮品餐牌。原本我们并没有打算点红酒，不过来得这里吃牛肉，总觉得要喝点红酒来配牛肉才令整个晚餐更为圆满，所以我们最终还是
身边的朋友一直都知道我是吃货一名，所以好友得知「佳牛美酒」是一间十分有质素的餐厅后，便相约我到此餐厅用膳。虽然我不是一个怎样懂酒的人，但这里有美食，作为吃货的我当然应邀前往用膳。
一到步便看到他们载满红酒的玫瑰金玻璃柜，这玫瑰金玻璃柜不但点缀了这餐厅，它更为餐厅多添了一点高贵的感觉，同时亦令整间餐厅看上去更为开扬。虽然自己不怎样懂酒，但也从喜欢喝红酒 的亲友得知一些关于红酒的资讯，所以我对这个红酒柜也特别有兴趣。仔细一看之下，看到这红酒柜存放了不少好酒如Romanée-Conti和Petrus Pomerol。
除此之外，开放式的Bar枱配上蓝白色的餐具和宝蓝色的丝绒椅子令整体感官看上去舒适得来又显高贵优雅，我们都非常喜欢!
欣赏完一轮这里的环境，我们便看看餐牌。他们A La Carte menu除了牛肉之外，还有一些海鲜和其他食物，不过我们相当喜欢极致二人前套餐，套餐里食物的款式相当多，加上我们亦不需要费尽脑汁去想点什么，所以不说二话便点了这个套餐。
点餐后，那当然要看看他们饮品餐牌。原本我们并没有打算点红酒，不过来得这里吃牛肉，总觉得要喝点红酒来配牛肉才令整个晚餐更为圆满，所以我们最终还是点了一支”Calon Segur 2005”来尝尝。
老实说，我们原本根本不知道点那支红酒才好，所以请了这里的老板来推介一下。老板非常友善，她为我们推介了”Calon Segur 2005”的同时，她又说这支酒的RP有94，而它的价亦只是$2300 一支，它对比餐牌上价钱较贵的红酒来算，它的性价比绝对是非常高! 由此可见，她没有因为能够赚取更多而硬销我们点一支更贵的红酒，绝对值得一赞!
除此之外，餐牌上清楚列明红酒的RP，这样客人可先对比红酒的价钱和RP才选下要点的红酒，令整个点红酒的过程变得更快捷容易!
Calon Segur 2005
“Calon Segur 2005”这支红酒喝上去口感相当smooth, 有酒香味的同时又不失果香味，酒香味和果香味过后还带点回甘，十分有层次感! 即使我们平时不怎样喝红酒，也爱上这支红酒!
三文鱼子蟹肉沙律
随后，他们便呈上三文鱼子蟹肉沙律。三文鱼子蟹肉沙律的三文鱼肥美得来又带浓郁的鱼香味，而咸香的鱼子配上鲜甜的蟹肉、爽脆清甜的沙律菜和青瓜，味道配搭得宜又美味!
美国盐葱薄切牛舌
吃过美味的沙律后，厨子便把薄切牛舌烧至差不多全熟，然后给我们享用。
薄切牛舌口感嫩滑又富有浓郁的牛肉香，配上盐葱后整体味道变得更有层次感，同时亦令牛舌吃上去更香口惹味!
澳洲和牛牛小排
澳洲和牛牛小排色泽红润，而且脂肪分布平均，经烧过之后，特别香口惹味，吃上去还带点咬囗，真的不错!
日本A5和牛牛翼板
日本A5和牛牛翼板的色泽同样红润，但看上去脂肪的份量一点也不少。出奇地，牛翼板烧了过后却没有一点油腻感，吃上去还富有香浓的牛肉味，配上芥末和蒜片更为惹味可口!
烧新鲜大蘑菇
蘑菇大只而厚身，经轻轻烧过之后，口感十足又多汁的同时，又散发出浓郁的菇味，确实不错!
白酒牛油鲜芦笋
芦笋本身口感幼嫩，又爽脆清甜，清甜味之中又渗透出微微的牛油香，单是这样已经不错! 不过厨子巧妙地加了一些黑椒在芦笋之上，这样令芦笋吃上去不只吃到它本身清甜味，还为芦笋多添了黑椒所带来微微的辣椒而变得更为惹味和有层次感，我们亦因此而变得更喜欢吃芦笋!
北海道白肉粟米
虽然北海道白肉粟米一向都可以生吃，不过厨子还是选择了把它轻轻烧过后再加些dry aged cheese才给我们享用。
烧过以后的北海道白肉粟米依然清甜爽脆又多汁，吃上去亦变得更为香口，而加了dry aged cheese之后还多了一份咸香，与粟米的清甜味相映成趣，吃上去一咸一甜，滋味又可口!
自家制雪葩
吃澳洲和牛M9+西冷之前，他们呈上自家制雪葩，好让我们先清清味蕾，这更能吃得到澳洲和牛M9+西冷的味道。
自家制雪葩富有香浓的柠檬味，味道甜甜酸酸又够冰冻，味道特别开胃醒神!
澳洲和牛M9+西冷
我们点的极致二人前套餐原本是配澳洲和牛M9+牛柳(140g)，但另加$180/位就可以升级享用澳洲和牛M9+西冷(280g)。老实说，自从我上次在澳洲吃过M9+的澳洲和牛后一直都对它念念不忘，味道一流之余，同时亦知道M9+的澳洲和牛是非常稀有，所以今次可以以这个相宜的价钱升级享用澳洲和牛M9+西冷(280g)，的确超值，所以不说二话便跟他们说要升级。
随后他们便把澳洲和牛M9+西冷给我们看一看。澳洲和牛M9+西冷的厚度实在令人满意，除此之外，它的脂肪分布极为均匀的同时，红润的颜色中又带光泽，我们未吃已经食指大动!
经过炭烧的澳洲和牛M9+西冷焦香味十足又诱人，而西冷脂肪在口中慢慢溶化而带来甘香味，这种甘香味与西冷本身极为浓郁的肉香味十分匹佩，配上芥末和蒜片一起吃后味道变得更为有层次丰富又惹味! 这西冷绝对没有令我失望之余，还给予我昔日难以忘怀的味道，实在难得!
澳洲和牛M9+西冷筋
M9+的澳洲和牛如此稀有，那当然不可以浪费了它，所以餐厅亦把澳洲和牛M9+西冷筋炭烧过后给我们吃。
真的没想过西冷筋可以跟西冷一样美味，炭烧味十足之余，又吃到浓郁的肉香味，浓郁的肉香味之中又吃到微微的甘香!
日本A5和牛配温泉蛋饭
吃甜品之前的最后一道菜就是日本A5和牛配温泉蛋饭。这薄切的A5和牛跟早前吃过的牛肉一样脂肪分布平均又亮泽红润。
轻轻烧至半熟后，入口嫩滑，甘香味十足又不失牛肉香，配上蛋香味浓的日本温泉蛋和珍珠米一起吃美味又满足!
顺带一赞，喜欢他们另上温泉蛋，那客人便可以因应自己的喜好而自行加入温泉蛋的份量，而不喜欢吃温泉蛋的便可以不加。
柚子啫喱配梨
最后他们呈上柚子啫喱配梨为这顿美味的晚餐画上完美的句号。柚子啫喱口感QQ的同时，味道又甜甜酸酸，以它配上爽脆清甜的梨子不论是味道还是口感都配搭得宜!
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