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2013-12-31
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近年越来越多人加入素食行列，身边也有不少朋友参与Green Monday活动，齐齐吃素，不过香港专卖素食的餐厅不多，但有不少非素食餐厅也开始提供素食餐单。是晚很荣幸获邀来到，品尝一系列素食菜式，同场还有一个来自不丹的西藏人，带来他自己在不丹采摘的冬虫草来让我们吃呢！机会实在相当难得。凉拌醋木耳、手拍青瓜与椒盐豆腐粒都是非常开胃的前菜，木耳与青瓜都很爽脆，加上带点酸味的酱汁，味道轻怡清新。椒盐豆腐粒比平常吃到的为清淡一点，但感觉就健康得多。香煎琵琶燕伴菜远。是难度颇高的一道菜，白色椭圆形的其实是蛋白混合了燕窝，蛋白两面略煎成金黄，咬的时候并没散掉，每一口都吃到满满的燕窝。南瓜蓉官燕羮。用盅以位上，温度很够，南瓜蓉羮味道甜美，加上里面的官燕，是美味又养颜的汤品。榄仁大良炒鲜奶。鲜奶炒得雪白，质感嫰滑，一点也没有过火，再加入粒粒榄仁，令口感更加丰富。竹笙酿燕窝卷伴鸽蛋扒兰度，同样使用了刚才的美味上汤，令塞满燕窝的竹笙的味道更鲜甜，旁边的鸽蛋有一层著喱包裹著，口感颇为特别。野生珍菌素菜石榴包。卖相很精美的石榴包，薄薄的腐皮里面藏著什菇粒粒，最特别的是那个上汤献汁，完全没有加入任何肉类，单凭蔬菜
近年越来越多人加入素食行列，身边也有不少朋友参与Green Monday活动，齐齐吃素，不过香港专卖素食的餐厅不多，但有不少非素食餐厅也开始提供素食餐单。是晚很荣幸获邀来到，品尝一系列素食菜式，同场还有一个来自不丹的西藏人，带来他自己在不丹采摘的冬虫草来让我们吃呢！机会实在相当难得。
凉拌醋木耳、手拍青瓜与椒盐豆腐粒都是非常开胃的前菜，木耳与青瓜都很爽脆，加上带点酸味的酱汁，味道轻怡清新。椒盐豆腐粒比平常吃到的为清淡一点，但感觉就健康得多。
香煎琵琶燕伴菜远。是难度颇高的一道菜，白色椭圆形的其实是蛋白混合了燕窝，蛋白两面略煎成金黄，咬的时候并没散掉，每一口都吃到满满的燕窝。
南瓜蓉官燕羮。用盅以位上，温度很够，南瓜蓉羮味道甜美，加上里面的官燕，是美味又养颜的汤品。
榄仁大良炒鲜奶。鲜奶炒得雪白，质感嫰滑，一点也没有过火，再加入粒粒榄仁，令口感更加丰富。竹笙酿燕窝卷伴鸽蛋扒兰度，同样使用了刚才的美味上汤，令塞满燕窝的竹笙的味道更鲜甜，旁边的鸽蛋有一层著喱包裹著，口感颇为特别。
野生珍菌素菜石榴包。卖相很精美的石榴包，薄薄的腐皮里面藏著什菇粒粒，最特别的是那个上汤献汁，完全没有加入任何肉类，单凭蔬菜与菇菌竟然可以熬出有如加了金华火腿般浓郁的上汤，真的令在场食友都感到很惊讶。
日本腐件扒鲜冬笋豆苗。还是第一次听到腐件这东西，而且是由日本运过来的，香港并没有出品，由于工序复杂，本来负责做的那家日本店好像也不再做了，这次吃过后都不知何时可以再见到。腐件里面有数不清那么多层的腐皮，像千层酥一样，豆味极香，十分好吃。
生炒素糯米饭。本来还以为素的糯米饭一定没平常的那么香，不过这个糯米饭炒得还不错，仍很够镬气，只是味道略为清淡一点，所以就加了点辣椒酱伴吃。
椰盅炖官燕。店家备有椰汁与杏汁两款让客人自行选择，自己选了椰汁味，椰汁很清甜，一点也不漏，吃著觉得质素很高，也与官燕很配。
怀旧芝麻卷。虽然芝麻卷并没有做得很薄，但口感甜糯，且充满浓浓的芝麻味，甜度也刚刚好。
纯野生不丹高山冬虫草。以前常听婆婆说用冬虫草来煲汤，其实冬虫草最佳的品尝方法是以热水冲成冬虫草茶，喝完茶后再把冬虫草吃掉。今晚可能是吃过最名贵的一餐素菜宴，用料上乘，厨功精湛，实在是一次很好的体验，希望将来有越来越多的食肆供应素菜餐单，让吃素的朋友有多一点选择。
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