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2020-09-26
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元朗有3间享负盛名嘅寿司店🍣其中一间系 寿司源～其余分别系... 寿司の神 同 鮨文唔讲大家可能无为意...喱3间店店长都系出身自「见城」嘅同门师兄弟👨🍳至于 寿司源 老板...就系车仔面老字号「永年士多」第3代传人刘先生言归 Omakase👨🍳 环境名亮整洁餐厅主打 日本传统江户前寿司～而代表当然系 握寿司 啦疫情期间～全店只提供14个CounterSeats🪑...都系一位难求早系6月尾疫情期间Book位...先至可以系9月黄金时段星期六品尝 厨师发办～满心期待午餐Omakase有3种价钱💰$380、$580、$780...分别在于食材同数量第一次嚟拣咗最贵$780...可以试多几款嘛上枱先嚟薯仔沙律、茶碗蒸...大路合格👌跟著就会由淡至浓味食落去喱只生蚝有海水味、够新鲜、几creamy...但size细咗啲清新...鱼味好淡秋刀鱼当造～入口有鱼味火枪烧过～鱼油出哂嚟...但未至满口油香喱件好孤寒～有鲜甜鱼味...but好薄好薄好薄吞拿鱼鱼头上两条肉～极稀有部位...味道比大拖罗更鮨香软嫩一个字Fresh～放上烧过嘅虾羔...羔香中带鲜甜爽弹咁瘦嘅中拖罗...第一次遇到～词穷系
其中一间系 寿司源～其余分别系... 寿司の神 同 鮨文
唔讲大家可能无为意...喱3间店店长都系出身自「见城」嘅同门师兄弟👨🍳
至于 寿司源 老板...就系车仔面老字号「永年士多」第3代传人刘先生
言归 Omakase👨🍳 环境名亮整洁
餐厅主打 日本传统江户前寿司～而代表当然系 握寿司 啦
疫情期间～全店只提供14个CounterSeats🪑...都系一位难求
早系6月尾疫情期间Book位...先至可以系9月黄金时段星期六品尝 厨师发办～满心期待
午餐Omakase有3种价钱💰$380、$580、$780...分别在于食材同数量
第一次嚟拣咗最贵$780...可以试多几款嘛
上枱先嚟薯仔沙律、茶碗蒸...大路合格👌
跟著就会由淡至浓味食落去
北海道真蚝
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喱只生蚝有海水味、够新鲜、几creamy...但size细咗啲
真鲷寿司
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清新...鱼味好淡
秋刀鱼寿司
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秋刀鱼当造～入口有鱼味
炙烧银鳕鱼寿司
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火枪烧过～鱼油出哂嚟...但未至满口油香
深海池鱼寿司
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喱件好孤寒～有鲜甜鱼味...but好薄好薄好薄
脑天手卷
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吞拿鱼鱼头上两条肉～极稀有部位...味道比大拖罗更鮨香软嫩
牡丹虾寿司
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一个字Fresh～放上烧过嘅虾羔...羔香中带鲜甜爽弹
中拖罗寿司
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咁瘦嘅中拖罗...第一次遇到～词穷
赤鯥寿司
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系 四季鮨．斋滕 食过～佢哋做成烧物...油鮨感十足～喱度都食到鱼鮨香👌
北海道海胆军舰
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喱度同系元气食嘅...我食唔出分别
吞拿鱼蓉手卷
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用赤身剁成蓉～冇鱼鮨香...咁坚第一次食啰～其他料理店通常用上金枪鱼腩
今日serve我唔系言师傅～师傅仔嘅刀工、握饭...有待改进💪
同师傅仔0交流～佢有做咗基本工作...解释每样食材来源、制法...但句号
午市两轮～食到13:20已经差唔多要交枱埋单
一个用餐体验环境、服务、味道...缺一不可
人均消费$900...其实我坚有好多选择
今次结论「名过其实的Omakase」
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