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2016-02-06
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鼎泰丰在铜锣湾开业已久，但未曾造访过一次，主要原因是人潮拥挤，需要轮候良久才能入座。现在餐厅拿下车軚人一星荣誉，人流更多。在年近歳晚的周五夜，维园年宵进行得如火如荼，附近餐厅也排得满满。既然无可避免都要等，就一于试试这间星星餐厅。点了数碟前菜冷盘，包括有萝卜丝拌海蜇皮、凉拌黑木耳、原味水晶肉及蒜香粉皮肉。要数最可口的冷盘是凉拌黑木耳，酸爽开胃。萝卜丝拌海蜇皮同样脆口，但味道很淡。至于原味水晶肉及蒜香粉皮肉，两者肉质匀粗鞋，食感一般。点心小点先试招牌小笼包及鸡肉小笼包。两款小笼包的外皮制作确是够薄，夹起亦不易散烂。传统小笼包以猪肉作馅，口感明显不够细滑，汤汁不足。相比之下，鸡肉小笼包更油香嫩口，汤汁更丰，水准较佳。其余点心小吃如上海熏黄花鱼、菜肉红油抄手、香菇素饺、香菇素包等等惊喜欠奉。唯一值推的是鸡丝虾仁春卷，香脆可口，腻感不重，好吃！笔者喜爱油麦茶，但这道蒜蓉油麦菜郤令笔者有点失望，以清水炙煮，但以蒜蓉提味，效果事倍功半。主食排骨蛋炒饭，排骨是台式酥香口味，配上蛋香不俗的饭底。台式担担捞面面质口感普通，建议追加多一点惹味的花生麻酱更合笔者口味！餐中除一般茶水外，亦点了两杯热豆浆，甜度
点了数碟前菜冷盘，包括有萝卜丝拌海蜇皮、凉拌黑木耳、原味水晶肉及蒜香粉皮肉。要数最可口的冷盘是凉拌黑木耳，酸爽开胃。萝卜丝拌海蜇皮同样脆口，但味道很淡。至于原味水晶肉及蒜香粉皮肉，两者肉质匀粗鞋，食感一般。
凉拌黑木耳
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萝卜丝拌海蜇皮
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原味水晶肉
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蒜香粉皮肉
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小笼包
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鸡肉小笼包
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上海熏黄花鱼
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菜肉红油抄手
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香菇素饺
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笔者喜爱油麦茶，但这道蒜蓉油麦菜郤令笔者有点失望，以清水炙煮，但以蒜蓉提味，效果事倍功半。
蒜蓉油麦菜
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排骨蛋炒饭
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台式担担捞面
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整体而言，餐厅的食品可口接受，但未算出色，更难言有星星质素，感觉上有点名过其实。
[5/2/2016; Fri]
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