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2017-11-01
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同事宴客，选址沙田18晚宴。之前黎过一次，印象不错。我们三围台，有厢房，自成一角，方便交流吹水。 先来开胃前菜三小碟，明炉烤蜜汁叉烧做得出色，蜜味浓，外脆内腍，又吾太肥。醋黑豆木耳海哲头，爽口弹牙的木耳和海哲头酸酸味味，达到开胃的目的。另一道香麻爽口贡菜，听闻贡菜系旧时中国朝廷的贡品，含有丰富去蛋白质，不过可惜我就觉得一般，食落好似笋，麻麻地。汤品名为「天籽兰珍珠贝炖肉汁汤」，卖相有点吓人，一大旧肉饼系中间，上面有一块蒸肉饼耐左个层「衣」系度浮下浮下。味道也吾觉突出，好似饮紧蒸肉饼个d 汁，也不见天籽兰的踪影，同佢那个名贵的名字有点出入，吾系太识得欣赏啦。主菜方面，不得不数呢度的名菜「北京烤填鸭」，大厨即席表演，皮切得均匀。而食法都颇为讲究，鸭皮就点糖和姜蓉，而鸭脾和鸭肉就用传统的方式，加大葱青瓜丝和馅皮一齐食。水准不过不失，ok 啦。XO 酱鲜淮山炒虾球，淮山系女仕的恩物，忍可住食左几旧。淮山炒得爽脆，虾球弹牙，加埋XO酱味道丰富了口感。是晚晚宴秋葵担当了重要的角色，可能宜家人人都讲究健康？分别有马拉盏秋葵蒸带子粒和九层塔秋葵炒牛肉粒。两款小菜都好有屋企妈妈煮的感觉，比较亲民，冇咩特
先来开胃前菜三小碟，明炉烤蜜汁叉烧做得出色，蜜味浓，外脆内腍，又吾太肥。醋黑豆木耳海哲头，爽口弹牙的木耳和海哲头酸酸味味，达到开胃的目的。另一道香麻爽口贡菜，听闻贡菜系旧时中国朝廷的贡品，含有丰富去蛋白质，不过可惜我就觉得一般，食落好似笋，麻麻地。
醋黑豆木耳海哲头
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明垆烤蜜汁叉烧
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汤品名为「天籽兰珍珠贝炖肉汁汤」，卖相有点吓人，一大旧肉饼系中间，上面有一块蒸肉饼耐左个层「衣」系度浮下浮下。味道也吾觉突出，好似饮紧蒸肉饼个d 汁，也不见天籽兰的踪影，同佢那个名贵的名字有点出入，吾系太识得欣赏啦。
天籽兰珍珠贝炖肉汁汤
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主菜方面，不得不数呢度的名菜「北京烤填鸭」，大厨即席表演，皮切得均匀。而食法都颇为讲究，鸭皮就点糖和姜蓉，而鸭脾和鸭肉就用传统的方式，加大葱青瓜丝和馅皮一齐食。水准不过不失，ok 啦。
北京烤填鸭
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XO 酱鲜淮山炒虾球，淮山系女仕的恩物，忍可住食左几旧。淮山炒得爽脆，虾球弹牙，加埋XO酱味道丰富了口感。
是晚晚宴秋葵担当了重要的角色，可能宜家人人都讲究健康？分别有马拉盏秋葵蒸带子粒和九层塔秋葵炒牛肉粒。两款小菜都好有屋企妈妈煮的感觉，比较亲民，冇咩特别。
马拉盏秋葵蒸带子粒
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九层塔秋葵炒牛肉粒
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食完几个主菜都有点饱，再黎一个榄酱豆角鳕鱼粒炒饭。同平时的炒饭我觉得有点不同，饭炒得金香，粒粒分明，鳕鱼切小粒再炸得脆卜卜，加埋榄酱的咸香，多重口感刺激味蕾，食得出大厨的一份心思！
甜品是沙田18特色甜品拼盘，有雪葩，生果盘，腐乳芝士蛋糕，雪耳杞子mousse cake， 芒果布甸，姜味cream brûlée , mix and match 得好好，几创新。
特色甜品拼盘
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服务方面，估计侍应们年资较浅，倒茶汽水不时倒泻，而且问咩都吾系太知，有失五星酒店的水准。
总括而言，有几款佳肴确实值得一赞。不过人头计每位要一千大元只有这些级数的菜式和服务便略嫌贵左d啦～ 唯一好处系有几个泊车车位，尚算方便。
鱼汤鲜肉碎浸菠菜
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